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Gast-mxbhSg
Guest
Sehr geile Aktion von Euch beiden
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[Einkochen] Senf- und Zuckergurken
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Wasabi dazu kannte ich nicht, klingt gut.
OP
OP
Ich auch nicht.
Ich habe früher gedacht, wer bloß so verrückt ist, Zucchini-Blüten zu ernten, bevor daraus was nahrhafteres geworden ist. Dann hat ne Freundin mal Zucchini angebaut .. Die Antwort ist Verzweiflung. Wir konnten fast nicht gegen diesen Wahnsinn anessen.
OP
OP
Schönes Ding @PuMod 
Zucchini wollten dieses Jahr bei uns nicht so.
Letztes Jahr hatten wir so an die 25 kg geerntet.
Und theoretisch wäre da noch mehr gegangen.
Aber irgendwann hat man einfach keinen Bock mehr.
Dafür konnten wir uns dieses Jahr kaum vor der Schwemme an Gurken retten.
Ich schätze mal, an die 30-40 Gläser hat Weibchen eingekocht.
Allerdings keine Senfgurken. Sonder das läuft unter Butterbread-Pickles.
Verhältnismäßig süß aber saulecker.
Wie immer: Ist halt Geschmackssache.
So long....
Zucchini wollten dieses Jahr bei uns nicht so.
Letztes Jahr hatten wir so an die 25 kg geerntet.
Und theoretisch wäre da noch mehr gegangen.
Aber irgendwann hat man einfach keinen Bock mehr.
Dafür konnten wir uns dieses Jahr kaum vor der Schwemme an Gurken retten.
Ich schätze mal, an die 30-40 Gläser hat Weibchen eingekocht.
Allerdings keine Senfgurken. Sonder das läuft unter Butterbread-Pickles.
Verhältnismäßig süß aber saulecker.
Wie immer: Ist halt Geschmackssache.
So long....
Schöne Aktion Männer's..da kann ich nicht meckern.
Aber es fehlt Dill. Ist in meinen Augen wichtig.
Meerrettich kann man, muss aber nicht. Der bringt eine gewisse, eigene Schärfe.
Geerntet wird der ab Oktober/November. Jetzt gibt es den nur in Gläser.
Chilli würde auch gehen, für die etwas Schärferen. Oder Knobi oder, oder..
Das Grundrezept für Gewürzgurken ist immer gleich
Wasser, Essig, Salz, Zucker kochen. Der Sud muss dann kalt ins Glas.
Dann Gurken, Dill, Zwiebel, Lorbeer, Senfkörner, Pfeffer- und Pimentkörner
mit in die Gläser.
Dann könnte man, wer das möchte, Knoblauch, Chilli usw. noch dazu geben.
Jeder kann natürlich das so machen, wie er drauf ist.
Schmeckt evtl. auch ohne Dill. Kenn ich nur nicht.
Empfehlen kann ich für den zeitnahen Verzehr Schnellgurken und auch saure Gurken.
Wenn möglich in einem Stein- oder Tontopf aufbewahren. Hält sich einfach länger.
Eingeweckt haben wir schon lange nicht mehr. Früher war das jedes Jahr.
Aber dieses Jahr ist wirklich Gurkenwetter. Das Zeug wächst wie verrückt.
Überlege gerade auch mal wieder ein paar Gläser "einzumachen" wie Oma immer gesagt hat.
Bei der standen immer drei/vier Tontöpfe mit Gurken im Keller.
Was richtig gut ist und fast immer gelingt ist eigener Letscho.
Da kommt dann noch Paprika mit rein.
Kann dann auch noch nach Lust und Laune variiert werden.
(mit/ohne Gurke, Tomaten, Pilze, süß, scharf wie auch immer)
Bin da auch nicht der Profi sondern meine Holde.
Hier mal eine Seite mit den Grundrezepten.
http://www.spreewald-info.de/region/rezepte/gurken-rezepte/
Aber es fehlt Dill. Ist in meinen Augen wichtig.
Meerrettich kann man, muss aber nicht. Der bringt eine gewisse, eigene Schärfe.
Geerntet wird der ab Oktober/November. Jetzt gibt es den nur in Gläser.
Chilli würde auch gehen, für die etwas Schärferen. Oder Knobi oder, oder..
Das Grundrezept für Gewürzgurken ist immer gleich
Wasser, Essig, Salz, Zucker kochen. Der Sud muss dann kalt ins Glas.
Dann Gurken, Dill, Zwiebel, Lorbeer, Senfkörner, Pfeffer- und Pimentkörner
mit in die Gläser.
Dann könnte man, wer das möchte, Knoblauch, Chilli usw. noch dazu geben.
Jeder kann natürlich das so machen, wie er drauf ist.
Schmeckt evtl. auch ohne Dill. Kenn ich nur nicht.
Empfehlen kann ich für den zeitnahen Verzehr Schnellgurken und auch saure Gurken.
Wenn möglich in einem Stein- oder Tontopf aufbewahren. Hält sich einfach länger.
Eingeweckt haben wir schon lange nicht mehr. Früher war das jedes Jahr.
Aber dieses Jahr ist wirklich Gurkenwetter. Das Zeug wächst wie verrückt.
Überlege gerade auch mal wieder ein paar Gläser "einzumachen" wie Oma immer gesagt hat.
Bei der standen immer drei/vier Tontöpfe mit Gurken im Keller.
Was richtig gut ist und fast immer gelingt ist eigener Letscho.
Da kommt dann noch Paprika mit rein.
Kann dann auch noch nach Lust und Laune variiert werden.
(mit/ohne Gurke, Tomaten, Pilze, süß, scharf wie auch immer)
Bin da auch nicht der Profi sondern meine Holde.
Hier mal eine Seite mit den Grundrezepten.
http://www.spreewald-info.de/region/rezepte/gurken-rezepte/
Ist halt die Frage, ob man die sauer einkocht oder natürlich säuern lässt, nech.
Respekt vor dem der es Selber macht Tolle Sache gefällt mir sehr gut.
Tolle Sache gefällt mir sehr gut.
@PuMod @Bruco Verdammt saubere Aktion... vor allem der Stunt mit Wasabi... das ist ja schon fast Zwangsmotivation.
OP
OP
Aber ob es klappt, wissen momentan nur die Götter.
Mit Meerrettich kenn ich das. Schön scharf
Denke das klappt so auch. Bin schon gespannt wie es wird.
Werden bestimmt noch einige nachbauen.
Denke das klappt so auch. Bin schon gespannt wie es wird.
Werden bestimmt noch einige nachbauen.
OP
OP
Ich warte noch ein bisschen...
So ein-zwei Wochen...
So ein-zwei Wochen...
OP
OP
Ich bin auf jeden Fall sehr gespannt! Schmeckt du den Wasabi, oder nur die Schärfe?
Schmeckt ein bisschen nach Wasabi und wie gesagt, die Schärfe ist sehr gering. Mir schmeckt es so sehr gut
