BeefChef
Foodstylist
Moinsen liebe Grillsport Gemeinde ...
Habe mal wieder meine Teppanyakiplatte benutzt - diesmal auf dem Weber.
Angefangen habe ich mit der Melone, geschnitten und geschält danach mit Yuzu Saft und Zucker vakumiert und SV gebadet. Einen Topf mit Wasser einmal aufgekocht und 2 h ziehen lassen - danach gekühlt und später mit Palmzucker bestreut und abgeflämmt.
Apfel-Avocado-Tatar
Frühlingszwiebeln geschnitten, S&P dazu und mit Honig vermengt.
Die Avocado und den geriebenen Apfel dazu - mit Yuzu Saft, S&P und Olivenöl abgeschmeckt.
Sauce 1
Avocado, Creme Fraiche, S&P und Yuzu Saft püriert, durch ein Sieb gestrichen und abgefüllt.
Sauce 2
Creme Fraiche, S&P, Rote Beet Pulver und Ingo Holland Purple Curry vermengt, durch ein Sieb gestrichen und abgefüllt.
Habe mal wieder meine Teppanyakiplatte benutzt - diesmal auf dem Weber.
Angefangen habe ich mit der Melone, geschnitten und geschält danach mit Yuzu Saft und Zucker vakumiert und SV gebadet. Einen Topf mit Wasser einmal aufgekocht und 2 h ziehen lassen - danach gekühlt und später mit Palmzucker bestreut und abgeflämmt.
Apfel-Avocado-Tatar
Frühlingszwiebeln geschnitten, S&P dazu und mit Honig vermengt.
Die Avocado und den geriebenen Apfel dazu - mit Yuzu Saft, S&P und Olivenöl abgeschmeckt.
Sauce 1
Avocado, Creme Fraiche, S&P und Yuzu Saft püriert, durch ein Sieb gestrichen und abgefüllt.
Sauce 2
Creme Fraiche, S&P, Rote Beet Pulver und Ingo Holland Purple Curry vermengt, durch ein Sieb gestrichen und abgefüllt.
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