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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

In den anderen Foren habe ich so ein "Theater" bisher nicht erlebt.
Sehr schade.

Ich muss jetzt auch noch mal meinen Senf dazu geben. Ich könnte jetzt sagen die Schuld liegt bei mir weil ich nicht in meiner SB Liste alles einzeln aufgelistet habe was man unter Umständen alles gebrauchen könnte, mach ich aber nicht weil Leute jetzt schon bei der Bestellung Probleme haben bis zum Schluss meine Anweisungen zu lesen und bei einfachen Sachen wie eine Zeile in einen eigenen Post zu kopieren scheitern oder einfach mit einer neuen PN die Bestellung aufgeben bzw. sich melden. Ist aber alles keine Große Sache, wir bekommen alles gelöst!

Auch wenn wir hier sehr komfortabel einen Bausatz anbieten so ist es nicht alles plug and play sondern eben nur ein Bausatz für die Eigeninitative, dementsprechend ist es notwendig sich hinzusetzen und die Informationen sich zusammen zu lesen und auch mittels der Entwicklungsgeschichte Probleme und Lösungen zu verstehen. Wer jetzt meint er hat nur bis zum 15.11. Zeit, hat etwas falsch verstanden, dann endet zwar die SB Annahme, es verbleibt aber immer noch genug Zeit bis KW49/50 alles in Ruhe zu lesen und zu verstehen, es ist dann tatsächlich sehr einfach. Wenn man z.b. erst mal einen Brenner vor sich liegen hat, weiß man was Nieten sind und wo der Thermofühler hin geht. Wenn dann das Blech Mitte Dezember kommt, seid ihr vorbereitet und für die Montage und den Zusammenbau sollten keine großen Fragen mehr entstehen.
Nätürlich ist man als Neueinsteiger hier immer herzlich willkommen aber nicht ohne Grund beschäftigen sich viele hier mit Oberhitzegrills seit fast 3 Jahren und haben jede Menge Gehirnschmalz und vorallem sehr viel Zeit in die Entwicklung dieses Projektes gesteckt. Es wäre also auch eine Form des Respektes sich selbst etwas Zeit zu nehmen für das Studium des Threads (da gibts auch noch einen...) Natürlich wird man selbst auch betriebsblind und verkennt manches Problem da man selbst schon 10x darüber geschrieben hat, zum anderen wird mit jeder SB das vorhandene Wissen um Oberhitzegrills bei den Bestellern geringer, bei den ersten1-2 SB waren sehr viele "Cracks" am Start die mind. schon einen OHG selbst gebaut hatten oder besitzen. Mittlerweile sind sehr viele Neulinge dabei, die vielleicht flach oder kugel grillen aber oft sehr wenig Wissen mitbringen... Dabei ist es immer schwierig abzuwegen wie kann man sinnvoll helfen ohne den Leuten den eig. Lernprozess zu nehmen, denn... es ist ein Selbstbau und kein fertiges Produkt von der Stange (auch wenn wir nahe dran sind).

Wir nehmen eure Anregungen, Hinweise und Wünsche immer zur Kentnis und versuchen auch die Informationsgewinnung zu verbessern! Ein separater Thread mit NUR Lösungen von 2-3 Mann wäre sicher machbar, Fragen dann immer hier, wichtige Informationen dann dort ohne dass diese wiederholt werden und in Fragen und Erfolgsbildern untergehen. Die Umsetzung ist aber schwieriger als es sich erst mal anhört. Zudem wollen wir auch erst mal die SB's für dieses Jahr abschließen da diese unsere volle Aufmerksamkeit erfordern.

Sollte ich Jemand auf den Schlipps getreten sein, so tut mir das leid aber manche Sachen müssen einfach mal raus.
 
Hallo zusammen,

verfolge die Idee einen OHG zu bauen nun auch schon länger. Bei mir wird er jedoch nicht sooo oft zum Einsatz kommen, weswegen ich die Kosten für Edelstahl etwas scheue.
Hab gesehen, dass es auch schon Bauten aus Vermiculit gab (aka Schamottstein) . Kann jemand dazu etwas sagen -> Langzeiterfahrung?

Wie schlägt sich diese Lösung?

Viele Grüße
 
Hallo zusammen,

verfolge die Idee einen OHG zu bauen nun auch schon länger. Bei mir wird er jedoch nicht sooo oft zum Einsatz kommen, weswegen ich die Kosten für Edelstahl etwas scheue.
Hab gesehen, dass es auch schon Bauten aus Vermiculit gab (aka Schamottstein) . Kann jemand dazu etwas sagen -> Langzeiterfahrung?

Wie schlägt sich diese Lösung?

Viele Grüße
Das fragst du am besten diejenigen, die mit Vermiculite gebaut haben, so z.B. @ChrisBBQ oder
@mflohr.
 
Hallo zusammen,

verfolge die Idee einen OHG zu bauen nun auch schon länger. Bei mir wird er jedoch nicht sooo oft zum Einsatz kommen, weswegen ich die Kosten für Edelstahl etwas scheue.
Hab gesehen, dass es auch schon Bauten aus Vermiculit gab (aka Schamottstein) . Kann jemand dazu etwas sagen -> Langzeiterfahrung?

Wie schlägt sich diese Lösung?

Viele Grüße

Servus,
(Leider kann man dir keine PN schreiben)

ich baue zurzeit einen Twin Vermiculite-OHG und habe auch einen TWIN OHG von hier...
Im Nachhinein lohnt sich ein Vermiculitebau von den Kosten her nicht! Am ende werde ich nicht viel günstiger kommen wie bei der Edelstahlvariante!

Brenner, Kesselkit, Schrauben, Düsen, .... brauchst du bei beiden

Vermiculite Platten hab ich für 65 Euro aus Holland bestellt hört sich erstmal günstig an.
aber man brauch noch...

- Edelstahlleisten für innen (Rostauflage)
- Edelstahlplatten für die Brenner (Selber ausschneiden usw)
- Winkelleisten für Kantenschutz (schon Stoßempfindlich das Material)
- Rost und Heber hab ich hier jeweils einen mehr bestellt für den Grill (ansonsten brauchste da auch eine Lösung)
- ....

also ein Vorteil sehe ich wahrscheinlich nur im Gewicht ... und vielleicht ein paar Euro günstiger!

Gruß Flo

hier noch zwei Fotos die ich gerade gefunden hab ...
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IMG_1978.JPG


Bild4.jpg

hier sieht man den Kantenschutz....
Bild3.jpg


Wenn Fertig kommen bessere Bilder ....
 

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Hallo, danke für die schnelle Antwort.
(Warum keine PN gehen weiß ich nicht , Einstellungen sagen, dass es gehen müsste).

Die Preiseinschätzung ist sehr spannend, dachte, dass es in Summe DEUTLICH günstiger wird.
Hatte sich so nach den ersten Bauanleitungen angehört.

Aber du hast recht, es kommt viel Kleinkram dazu, der auch bezahlt werden will.
 
Hallo zusammen,

verfolge die Idee einen OHG zu bauen nun auch schon länger. Bei mir wird er jedoch nicht sooo oft zum Einsatz kommen, weswegen ich die Kosten für Edelstahl etwas scheue.
Hab gesehen, dass es auch schon Bauten aus Vermiculit gab (aka Schamottstein) . Kann jemand dazu etwas sagen -> Langzeiterfahrung?

Wie schlägt sich diese Lösung?

Viele Grüße
siehs doch mal so:
1. die einsatzfrequenz wird sich steigern mit dem besitz des gerätes jede wette ( schau mal im rezepte therad vorbei )
2. wenn du gescheit ein steak im restaurant essen gehst hast du bestimmt spätestens nach 4-5 mal die € wieder drin...ich weiss wo ich mein steak kaufe und welche qualität es hat, da mach ich mir mit frauchen auch gerne zuhause einen schönen abend mit steak, heimkino und mehr :D
 
Wir setzen in der Firma als Hitzeschutz auch Vermiculite Platten ein .
Bei uns werden die nach einiger Zeit sehr brüchig und empfindlich gegen Schläge.
Die Platten sind aber auch Permanent ca 400 Grad ausgesetzt.
Ich hoffe das wird bei bei deinem Grill nicht der Fall sein das die Platten so empfindlich werden .
 
Mal eine oder zwei bis fünf Fragen zu den Gastronorm Behältern:

1. Ist die Qualität immer gleich, egal von welchem Hersteller die Behälter kommen?
2. Woher kommen die eklatanten Preisunterschiede? 1/2 GN 40 mm wird von 3,85 bis 30 Euro angeboten.
3. Gibt es einen bevorzugten Shop?
 
Mal eine oder zwei bis fünf Fragen zu den Gastronorm Behältern:

1. Ist die Qualität immer gleich, egal von welchem Hersteller die Behälter kommen?
2. Woher kommen die eklatanten Preisunterschiede? 1/2 GN 40 mm wird von 3,85 bis 30 Euro angeboten.
3. Gibt es einen bevorzugten Shop?

1. Gegenfrage: Ist die Qualität von Produkt x immer gleich, egal von welchem Hersteller das Produkt x kommt :)? Bei GN ist nicht alles genormt, so können sich z.B. die Eckradien unterscheiden, wodurch sie nicht untereinander stapelbar sind.
2. Zum einen können sie unterschiedlich dick sein (Stichwort Stabilität), zum anderen zahlt man (wie auch überall) für den Namen. Ich könnte mir auch noch vorstellen, dass es Unterschiede in der Qualität des Materials gibt (z.B. wie rau es ist).
3. Ich habe meine von GNProfi. eBay gibt es auch gute Angebote.
 
1. Gegenfrage: Ist die Qualität von Produkt x immer gleich, egal von welchem Hersteller das Produkt x kommt :)? Bei GN ist nicht alles genormt, so können sich z.B. die Eckradien unterscheiden, wodurch sie nicht untereinander stapelbar sind.

Demnach ist es also besser die Behälter von einem Hersteller zu beziehen, nur von welchem Hersteller?
 
Demnach ist es also besser die Behälter von einem Hersteller zu beziehen, nur von welchem Hersteller?
Ich habe meine GN Behälter für Catering und andere Zwecke aus der Metro. Mit denen bin ich recht zufrieden.
Wie die sich unter dem OHG verhalten kann ich erst sagen wenn ich meinen aus der aktuellen SB erhalten und zusammengebastelt habe.
 
primär einen gockel 2-2,5 kg z.b... ich denke ein kleiner döner / gyros spiess sollte gehen, picanha nach churrasco....
wenn ich das bild richtig beäugt habe ist dein ohg grösser / höher als der twin??

gruss
meiner ist genau so hoch wie breit... fast... und einen Gockel würde ich nicht drinne machen, der brauch im Backofen bei der Grösse ca. 1,5 std. im OHG verbrennt die Haut und innen ist er noch roh, das kann nichts werden... alles andere ist möglich. Gruß
 
@ :
1. ich wollte nicht hier wieder soviel Diskussion lostreten und auch nicht verärgern oder zu nahe treten...
2. Es ist mir auch klar, dass mit diesem Fred eine stetige Weiterentwicklung bzw. Verbesserung stattfindet. Das ist ja auch, was so einen Fred ausmacht. Es ist auch unbestreitbar eine tolle Leistung, was ihr da geschaffen habt! Aber gerade, weil das so ein schönes Produkt geworden ist, war mein Interesse geweckt. Ich möchte z.B. probieren, ob es möglich ist, damit Brotchips herzustellen (aus selbst gebackenem Brot). Sicherlich bin ich nicht die Einzige, die kaum oder kein technisches Verständnis mitbringt. Es tut mir auch leid, wenn ich die Leistungen nicht entsprechend gewürdigt habe.
Es wäre also auch eine Form des Respektes sich selbst etwas Zeit zu nehmen für das Studium des Threads (da gibts auch noch einen...)
Den Fred "Selbstbau eines Oberhitzegrills" habe ich seit einer Woche geöffnet, bin auf Seite 1. Aber irgendwann werde ich mir auch die bis dahin wahrscheinlich 550 Seiten von A-Z antun.
bei den ersten1-2 SB waren sehr viele "Cracks" am Start die mind. schon einen OHG selbst gebaut hatten oder besitzen. Mittlerweile sind sehr viele Neulinge dabei, die vielleicht flach oder kugel grillen aber oft sehr wenig Wissen mitbringen...
Ich habe auf jeden Fall den Ansatz des eigenen Lerneffekts NICHT auf dem Schirm. Aber es wurde mir trotz 1000 selben Fragen bisher hier gut geholfen und auch dieses Forum gefällt mir sehr gut und ich bin mega gespannt auf den Grill.
Nichts für ungut.
 
Ich sags mal so... wenn hier nur Leute sich an SB beteiligen würden die auch ein technisches Lerninteresse an dem Teil hätten, dann würde es vermutlich schon längst keine SB mehr geben weil alle interessierten schon versorgt wären :)

@all die Forumskollegin wandelt schon >6 Jahrzehnte auf dieser Welt... seit nachsichtig mit Ihr.
 
So, gerade hab ichs dann auch mal geschaftt meinen Twin einzubrennen! Echt der Hammer. Ein dickes Danke nochmal an Alex!

Muss aber morgen nochmal ran, da die Brenner sich nicht über die Piezos zünden lassen. Hat evtl. jemand eine Idee woran das liegen könnte?
Und dann muss auch noch der Udden zur OHG-Station umgebaut werden.

IMG_3123.JPG


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So, gerade hab ichs dann auch mal geschaftt meinen Twin einzubrennen! Echt der Hammer. Ein dickes Danke nochmal an Alex!

Muss aber morgen nochmal ran, da die Brenner sich nicht über die Piezos zünden lassen. Hat evtl. jemand eine Idee woran das liegen könnte?

Anhang anzeigen 1608324

Anhang anzeigen 1608325
die Linke Elektrode um 180° drehen, die muss am besten zum Thermofühler hin zeigen, rechts auch leicht runter, sollten auf einer Höhe und Tiefe mit der Thermofühlerspitze liegen UND, nass und Kalt mögen die im Allgemeinen nicht, wenn sie einmal warm sind zünden die immer und immer wieder.
Pack das nä. mal eine GN Schale ganz oben rein, dadurch ergibt sich ein besseres Luft Gas Gemisch bzw. es sackt nicht so schnell weg
 
Klasse! Wird morgen direkt umgesetzt!
Vielen Dank!
 
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