Wenn man sich anschaut wie der Thread hier in letzter Zeit "explodiert", könntest damit Recht haben...Das ist bestimmt ein Virus im Umlauf...
?
Kamut ist eine geschützte Markenbezeichnung von ein paar findigen Getreidebauern aus Montana. Ein paar findige österreichische Bio-Getreidebauern haben sich vor nicht allzu langer Zeit den Begriff Pharaonenkorn für das gleiche Getreide schützen lassen. In beiden Fällen handelt es sich um Khorasan, eine Urform des Hartweizens.@DarkRoast, da schließe ich mich dem Eibauer an, toll schauen die aus. Ich dachte noch "What the fu.. is" Khorasan, bis ich Tante Guckel bemüht habe und auf Kamut gestoßen bin!
Als wir das erste Mal auf Sizilien Brot gegessen haben, haben wir uns gefragt, wie die gelbe Farbe zustande kommt. Ursprünglich dachten wir an Safran, aber der war überhaupt nicht rauszuschmecken. Später durften wir dann einem sizilianischen Bauern beim Brotbacken zur Hand gehen, da haben wir erst realisiert, daß die gelbe Farbe lediglich durch die Verwendung von überwiegend Hartweizenmehl (Semola di grano duro rimacinata) zustande kommt.Die gelbe Farbe schaut jedenfalls sehr interessant aus!
Nein, ca. bei 250°C. Die Körner die beim Einschieben runterfallen zerplatzen sofort und verbrennen auch, aber die am Brot überhaupt nicht, nicht einmal die auf der Unterseite schmecken verbrannt, die werden ja durch den Teig gekühlt...
Du meinst hoffentlich aus mir wird noch ein Brot Bäcker wenn ich weiter übe
