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Krach. Knusper. Schmackofatz! Schweinebauch!

PuMod

10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Hi Folks,

heute wurde wieder gepoppt. :-)

Ein Schweinebauch, unten mit California Sunset, oben nur mit Salz.

Ca. ne Stunde so um die 170 Grad indirekt, dann hoch auf 230-250 indirekt, bis die Kruste passt (auch nochmal ne Stunde oder so)

Ich würde sagen: bassd!

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Gruß
Pu.
 

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Ja das bassd sehr gut!! :thumb2:
 
Respekt! Da hast ja eine saubere Kruste hingekriegt, große Klasse :thumb2:

Die Salzdeckel-Variante mache ich auch gerne, die hat fast eine Geling-Garantie.
 
Nehme ich auch so!
Hatte es einen Grund warum du die Schwarte nicht vorher eingeritzt hattest?
Gruß
Daniel
 
Wollte es mal so probieren.
...und rein optisch sieht das so mal richtig klasse aus! Nur... wie ließ es sich dann schneiden?

Jedenfalls ein ganz toller Braten... herrlich gelungen :thumb2:

Glück Auf
 
Moin Pu , das ja echt der Kracher was du da gezaubert hast super lecker :messer:
 
Die Salzdeckel-Variante muss ich jetzt auch endlich mal ausprobieren.

Schaut extrem lecker aus :thumb2:
 
Sehr lecker!!!
 
Schicker Bauch mit schöner Chipskruste.
So mach ich das auch immer. Klappt immer perfekt.

Hatte es einen Grund warum du die Schwarte nicht vorher eingeritzt hattest?

Ich hab das mit der Salzkruste mit Einritzen schon probiert, weil ich dachte, das geht dann einfacher zu schneiden hinterher, aber die Schwarte wurde nicht richtig cross. Deshalb lass ich das Ritzen sein.

Nur... wie ließ es sich dann schneiden?

Man kann den Bauch auch umdrehen, dann klappt's ganz easy.:-)
 
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