Hallo liebe Grillgemeinde,
seit langem gab es mal wieder dieses geile Gericht.
Diesmal bin ich die Zubereitung etwas anders als sonst angegangen, und es hat sich wirklich gelohnt.
Hier die Zutaten
Gemüse kleinschnibbeln
Das Fleisch bei schwacher Hitze andünsten n. Hier will ich keine Röstaromen, vielmehr will ich die Flüssigkeit, die im Fleisch enthalten ist, loswerden. Nach etwa 10 Minuten das Gemüse dazugeben
keine Farbe nehmen lassen
Ich habe mal etwas Fleisch beiseite geschoben. Hier sieht man die Flüssigkeit, die ich meine, sehr gut. Die muss weg
Kurz vorm verdampfen Tomatenmark drauf
Mit Milch auffüllen. Diese komplett wegreduzieren
Dann mit Fond und Dosentomaten auffüllen, ausserdem etwas Wein hinzugeben
Und dann köcheln lassen... in diesem Falle etwa 3-4 Stunden
Halbzeit
Und genießen
Etwas Grana Padano drauf
Es war superlecker. Ich kann diese Art der Zubereitung nur empfehlen. Danke fürs reinschauen, ich muss aufs Sofa
seit langem gab es mal wieder dieses geile Gericht.
Diesmal bin ich die Zubereitung etwas anders als sonst angegangen, und es hat sich wirklich gelohnt.
Hier die Zutaten
Gemüse kleinschnibbeln
Das Fleisch bei schwacher Hitze andünsten n. Hier will ich keine Röstaromen, vielmehr will ich die Flüssigkeit, die im Fleisch enthalten ist, loswerden. Nach etwa 10 Minuten das Gemüse dazugeben
keine Farbe nehmen lassen
Ich habe mal etwas Fleisch beiseite geschoben. Hier sieht man die Flüssigkeit, die ich meine, sehr gut. Die muss weg
Kurz vorm verdampfen Tomatenmark drauf
Mit Milch auffüllen. Diese komplett wegreduzieren
Dann mit Fond und Dosentomaten auffüllen, ausserdem etwas Wein hinzugeben
Und dann köcheln lassen... in diesem Falle etwa 3-4 Stunden
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