Pferderouladen

[Odenwälder Wintergrillerin]

Dieses schöne Stück Pferdefleisch habe ich gestern Abend aus dem Eis befreit. Ich glaube eine Kugel.
Was tun? Für Sauerbraten bin ich eine Woche zu spät. Einfach ein Braten oder Gulasch ist langweilig. Also Rouladen. Außerdem kommt meine Mutter Pfingsten zur Katzenbetreuung. Da brauche ich was zum Aufwärmen.

Im halb aufgetauten Zustand in Rouladen (versuchen) zu schneiden. Geht ganz gut.

Ich nehme die üblichen Zutaten. Zwiebeln, etwas Knoblauch, Petersilie, Speck und zum Bestreichen Senf.

Salzen und pfeffern. Dann die übrigen Zutaten verteilen.

In Olivenöl anbraten.

Mit dem Rotwein ablöschen und mit Brühe aufgießen.

Zwei Stunden später. Dazwischen einmal gewendet. Nochmal Kohle dazu legen. Sie sind nicht ganz fertig. Das Gemüse habe ich entfernt und noch etwas TL nachgegossen.

Erst einmal was gesundes.

Die Sauce etwas binden.

Dazu gibt es selbst gemachte Semmelknödel. Altes Brot ist schließlich was für Pferde.

Detail.

Nicht ganz so zart wie Rinderrouladen, aber das liegt auch daran das ich sie nicht so dünn geschnitten habe.
Der Geschmack ist sehr fein. Durch die übliche „Rouladenwürzung“ ähnelt es schon sehr Rinderrouladen, aber nicht ganz.
Ich finde Pferd ist ein tolle Fleischsorte.

 

[Utti]

Ich finde Pferd ist ein tolle Fleischsorte

Da hast du vollkommen Recht! Klasse! Leider bei uns sehr schwer zu bekommen
Schade! Deine Rouladen gefallen mir jedenfalls!

 

[Carlo BBQ]

Schöne Idee und hätte das gerne probiert.

 

[ottobiene]

Als ich noch ein Kind war, gabs bei uns die Rouladen immer aus Pferdefleisch.
Hier in der Gegend gibt es sogar einen Pferdemetzger.
Also ich find die Dinger immer wieder klasse
und das sie nicht so zart waren, lag bestimmt an der Schnittdicke.
Hast du toll gemacht, ich möchte auch eine Roulade.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

ich möchte auch eine Roulade.

Keine Chance, sogar eine kleine Testgabel ist nicht übrig. Eine für meine Mutter, zwei für uns für später.

 

[ottobiene]

Keine Chance, sogar eine kleine Testgabel ist nicht übrig. Eine für meine Mutter, zwei für uns für später.

Doris, oh wie gemein. Auch nicht, wenn ich für dich tanze mit ein paar Bieren in den Händen??

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

schöner RouladenDOpf

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Doris, oh wie gemein. Auch nicht, wenn ich für dich tanze mit ein paar Bieren in den Händen??

Vielleicht ein Minigäbelchen, aber dafür mit Soße. Das würde ich gerne sehen.

 

[ottobiene]

Vielleicht ein Minigäbelchen, aber dafür mit Soße. Das würde ich gerne sehen.

Ja, ohne ein wenig Sosse geht ja gar nicht.

 

[Datschi]

Semmelknödel. Altes Brot ist schließlich was für Pferde.

Aus der Sicht hab ich das noch nie gesehen.

 

[Hualan]

Eine tolle Idee. Deine Rouladen gefallen mir ausgesprochen gut .......... klasse gemacht

 

[lalelunet]

Mhhh. Rouladen.
Schaut gut aus!

Hätte ich gerne gekostet. Ich esse Pferd immer als Steak weil ich den Geschmack sehr mag. Für Gulasch oder Eintöpfe finde ich es zu schade, obwohl ich es im benachbarten Elsass problemlos einkaufen kann.

 

[marcu]

Bei uns gibt es auch einen Pferdemetzger; ich habe aber noch nicht dort gekauft.
Superlecker sehen die aus!

 

[robes]

Klasse, Pferdefleisch ist was feines! Sieht sehr lecker aus.

 

[Jokomoto]

Wir mögen Pferd auch sehr gerne, Rouladen zu machen ist eine echt tolle Idee

 

[pefra]

Ich finde Pferd ist ein tolle Fleischsorte

ganz meine Meinung
leider ist das bei uns sehr schwer aufzutreiben