Keg, Mono oder Weber Summit zur Kugel Erweiterung

[Frosty]

@Ole Rusche
Ich habe wie gesagt das WSC Center und möchte es nicht mehr missen.
Ich habe lange gehadert, für so viel Geld eine Büchse zum Grillen zu kaufen.
Hab ja auch noch die 57 er Kigel, den 57 er WSM ( Watersmoker ), meinte das reicht.
Heute beiß sich mir in den Ars..., das ich den WSC nicht schon früher gekauft hab.
Große Grillfläche, indirekt oder direkt, Temperatur stabil, machst eigentlich alles drauf, vom Würstchen bis PP.
Ich persönlich würde den jederzeit wieder kaufen, aber das ist meine persönliche Meinung.
Gruß André

 

[waltherman]

Dann weiß ich nicht was du mir sagen wolltest.
Erst sagst läuft genau so gut wie ein Kamado und nu rätst mir wieder ab.

Für Deinen Anspruch low n slow (bis 5kg) hast Du eine Kugel und mit einem WLAN Thermo wirst Du damit sehr gute Ergebnisse hinbekommen. Auch ein WSC wird ohne Temperatursteuerung nicht so ruhig laufen wie eine Kugel mit Steuerung, selbst wenn der WSC auf 1° läuft, die Kugel läuft auf 2°.

Das muss es noch andere Gründe geben sich für den einen oder anderen Grill zu entscheiden. Diese Gründen kenne ich nicht.

 

[waltherman]

Dann würd ich mich noch eher mit nem Wsm durch die Nacht kämpfen.

Ich habe hier Bezug zu genommen "nem Wsm"... der neue Grill soll ja erkennbar besser sein für den Zweck. Dass der WSM für 10kg Fleisch viel besser ist klar und mehr fläche hat, alles klar. Aber ein KEG für 5kg PP ist auch nicht viel anders eine Kugel mit 5kg PP die auf 2° läuft.

Du schreibst für dem WSM , den Watersmoker!
Es wurde aber nach dem WSC gefragt, da ist ein kleiner Unterschied!

Der Hinweis ist korrekt...

 

[Frosty]

Passt

 

[Ole Rusche]

Das muss es noch andere Gründe geben sich für den einen oder anderen Grill zu entscheiden. Diese Gründen kenne ich nicht.

Keine Bastell arbeiten.
Ein Kamado läuft auch stabil ohne Lüfter.
Im Falle des Monolith, Luftströmung anders daher keine Wasserschale nötig, Pulled Pork wird dennoch saftig.
Konnte selber leider noch keinen der teuren testen, daher muss ich mich auf Videos verlassen, Endprodukt sieht da auf Mono oder Wsc besser aus, nicht so dunkel wie auf der Kugel. Liegt womöglich am fehlenden Diffusor, der die direkte Hitze wohl besser vom Grillgut abhält.
Ein Kamado sieht einfach cool aus.
....

Will jetzt nicht alles aufzählen.

 

[Ole Rusche]

der neue Grill

Die Kugel soll dadurch nicht ersetzt werden, sondern erweitert.
Während das z.b. PP im Kamado Läuft, kann ich auf der Kugel die Buns oder so machen.

 

[waltherman]

Ein Kamado läuft auch stabil ohne Lüfter.

Das ist ein spezifischer Wunsch von Dir ohne Ventilator das Ergebnis zu erzielen. Kann man mit Masse und Isolation erreichen.

Im Falle des Monolith, Luftströmung anders daher keine Wasserschale nötig

Ok, viele nutzen trotzdem eine Wasserwanne unter dem Fleisch, weil sonst alles vollsaut. Das Wasser gegen verbrennendes Fett hält der Garraum feucht.

Ein Kamado sieht einfach cool aus.

Das ist auch wieder eine persönliche Sache, da kannst Du den nehmen der Dir gut gefällt.

 

[Ole Rusche]

Ok, viele nutzen trotzdem eine Wasserwanne unter dem Fleisch, weil sonst alles vollsaut. Das Wasser gegen verbrennendes Fett hält der Garraum feucht.

Beim Monolith 1.0 gibt es abtropfschalen dazu das langt dann.
Zumindest muss man nicht nach dem Wasserstand schauen.
Zur Not kann man ne IKEA Schale auf den Diffusor platzieren.


Der Keg läuft auch mit Wasser klar. Ist aber zumindest genug für ca. 6Stunden und mit Pizza Stein Trick lässt sich der Verbrauch noch senken.

Kugel Hilfsmittel wie der Slow and sear oder Smokanator muss man Wasser öfter nachfüllen.
Im Sommer beim entspann Grillen kein Problem, aber während der Heilig Abend Vorbereitung nervig.

 

[waltherman]

Kugel Hilfsmittel wie der Slow and sear oder Smokanator muss man Wasser öfter nachfüllen.
Im Sommer beim entspann Grillen kein Problem, aber am Heilig Abend Vorbereitung nervig.

Klar, ist aber nicht das Thema. Da das für Deine vorgeschlagenen Grills nicht angeboten wird.
Die Wasserschale/Topf oder Wanne die ein paar Stunden Wasser hält ist fast immer verfügbar. Danach wickle ich das Fleisch ein, dann fragt keiner mehr nach Wasser in einer Wanne. Die kann man noch mal auffüllen, mache ich aber mit dem Ventilator nachts nicht.

 

[Ole Rusche]

Danach wickle ich das Fleisch ein

Ich gehe erstmal immer von einer klassischen Laufzeit von 14 Stunden plus aus. Einwickeln Tricks wie Texas Brücke will ich erstmal weg lassen. Wenn ich’s dann irgendwann Punktgenau landen kann und die Ergebnisse Pimasterquali haben, vielleicht. Dann weiß ich ja das ich’s kann.

 

[waltherman]

Dann weiß ich ja das ich’s kann.

Es kommt primär darauf an was Dir schmeckt, ich mag das Fleisch feucht. Wenn Du das Fleisch lieber gewickelt magst brauchst Du keinen so laufruhigen Grill, der kann auch kürzer laufen.

 

[schmudda]

also ich stell mich hier einfach mal auf die Befürworter der WSC, habe meinen seit gut 2,5 Jahren und würde genau den, so wie ich ihn habe, wieder kaufen.

bisher hat er mich noch nie im Stich gelassen und alles was ich bisher angegriffen habe abgeliefert.

Klar muss man sich am Anfang mit dem neuen Grill auseinandersetzen und "üben" aber auch dabei kommt leckeres Essen rum

Solltest du @Ole Rusche fragen haben, immer raus damit.

Gruß Max