Saisonabschlußwursterei bei der Schweinemami

[pefra]

ziemlich fleißig
und auch ziemlich gut

 

[mike]

Klasse

 

[TirolGrill]

Uschi,
das schaut alles sehr gut aus.
Wäre der Job des Vorkosters noch zu haben?
Liebe Grüße Michael

 

[Birndi]

Uschi,
das schaut alles sehr gut aus.
Wäre der Job des Vorkosters noch zu haben?
Liebe Grüße Michael

Den weiten Weg kannst dir sparen, i bin ohnehin schneller dort.

 

[schweinemami]

So, die Würscht sind alle gefüllt. Morgen räuchern und brühen, übermorgen portionieren und eiunfrieren, und dann reicht es mir bis zum Herbst

 

[Tiga]

Servus Uschi!

Na das sieht alles sehr fein aus!!!

Sag mal, wie hast den Leberkäs im Ramster gemacht?
Zuerst vorheizen, dann Glut raus und dann Leberkäse rein? Bei welcher Temp?
Sorry, hab das Teil erst seit ein paar Wochen und bin noch nicht ganz sattelfest...
Erzähl doch mal ein bischen

Grüße aus dem Waldviertel!!!

 

[eibauer]

So, die Würscht sind alle gefüllt. Morgen räuchern und brühen, übermorgen portionieren und eiunfrieren, und dann reicht es mir bis zum Herbst
Anhang anzeigen 2206634

Da kann man sich gar nicht satt sehen, daran...
Bist ein Fleissi....

 

[FrankenDre]

Das sieht sehr gut aus!

 

[schweinemami]

Zuerst vorheizen, dann Glut raus und dann Leberkäse rein? Bei welcher Temp?

Genauso Andi. Auf ca. 200° vorheizen, Glut raus und die Käsis für ca. 30 - 40 Minuten backen. Unten bekommen sie mehr Farbe, als oben.
Kochschinken und Forellenräuchern geht übrigens auch super im Ramster

Die Würscht haben eben in der Selch Platz genommen

 

[schweinemami]

Schaut ganz brauchbar aus

Die nicht. Bei der letzten Partie ist der Einkochtopf eingegangen. Also den ganzen Scheiß auf 3 Töpfe verteilt und am E-Herd gebrüht. Den Knackern ist es anscheinend zu heiß geworden, und sie sind alle aufgeplatzt

 

[Birndi]

Schade um die Knacker und die viele Arbeit die du dir angetan hast
Aber die anderen Würste sehen top aus

 

[Hanemann]

Das Zipverschlussrezept für Würstel kenn ich auch
Naja, kannst sie ja in ein Würstelgulasch schneiden.
Der Rest schaut super aus!

 

[schweinemami]

So das Finale vom Finale. Heute alles portioniert, vacumiert und ab ins ewige Eis

Frankfurter Chili - Käse

Knacker Chili - Käse

Die Westernkrainer

und nachdem der Schinkenvorrat zur Neige geht, gleich noch ein bißl Kochschinken

So jetzt ist Schluß bis Herbst. Danke für Euer Interesse und Eure lieben Kommentare

 

[Dingo]

Sauber gwurschdld hast du da wieder. Schaut scho wirklich gschmackig aus.

Gruß Dingo

 

[Cladonia]

Hast Du wieder wunderbar gemacht Uschi. Ich würde die aufgeplatzten auch für Würstlgulasch nehmen oder ein Sugo damit machen, das geht dann ja auch auf Vorrat.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Birndi]

Der Kochschinken sieht aber schon genial aus

 

[Downunder]

Super gemacht Uschi, 40 kg ist schon ne stramme Nummer, Respekt !!!
Wegen der kaputten Knacker brauchst du dir keine Sorgen machen .... ich nehme die wohl
Alles Käse .... im Fleisch , die sehen auch super aus !

 

[Peter]

ganz starke Wurschtlaktion, Uschi

Profiware. Wenn man bedenkt, dass Du alles ohne Kutter herstellst, dann bedarf es noch mehr Respekt!

 

[eibauer]

ganz starke Wurschtlaktion, Uschi

Profiware. Wenn man bedenkt, dass Du alles ohne Kutter herstellst, dann bedarf es noch mehr Respekt!

Bei der Uschi ist auch ohne Kutter,
alles in Butter....

 

[VA-Griller]

40kg
Saubere Leistung Uschi
Schön wenn man sieht das dass jemand von Anfang bis Ende alles mit so ner Leidenschaft durchzieht.
Aber so ist der Vorrat erstmal wieder gesichert