Burnt Ends aus dem Schopf

[Suuluu]

Salüü Norbert,

deinen schlanken Hals hab ich ja schon bewundern dürfen, aber diese bunt ends stehen dem in nichts nach.

Gefällt mir sehr gut.

 

[chili-sten]

Moin Norbert,

das sieht total genial aus

Da hätte ich gerne von probiert

 

[Arminth]

Ich schreib ja nur noch eher selten, aber dafür gibt's von mir einen dicken !
Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[taucheredz]

Super lecker

 

[intruder1961]

Die Ends sehen mal Endgeil aus

Hab ich auf meine ToDo Liste gesetzt.
Was für BBQ Soße hast Du benutzt?

 

[Hualan]

Die Ends sehen mal Endgeil aus

Hab ich auf meine ToDo Liste gesetzt.
Was für BBQ Soße hast Du benutzt?

Hallo Andreas,
für Ribs nehme ich in aller Regel die "Mississippi Original" BBQ Sauce.

Wenn Du die Burnt Ends nachbauen möchtest, dann verwende Fleischstücke mit entsprechend hohem Fettanteil. Da die Stücke ja klein sind (mach sie nicht zu klein weil sie ja noch schrumpfen, also größer als Goulasch-Stücke) brauchen sie nicht so lange.

Trotzdem räuchere ich ca. 1,5 Stunden, danach das "Dünsten" mit Butter und Muscovado Zucker (KEINEN braunen Rohrzucker verwenden. Der macht das Ganze süß. Muscovadozucker macht das nicht so süß aber mehr malzig, ist deutlich besser) für 1,5 bis 2 Stunden (bei Nacken), bei Bauch reicht ca. 1 Stunde.

Dann Sauce einbrennen dauert ca. 30 bis 45 Minuten je nach Temperatur. Ich regele den Grill immer so auf 140 Grad ein. Sowohl zum Dünsten wie auch zum Einbrennen der Sauce.

Aber wenn irgendwas nicht so gemacht wird klappt es sicherlich trotzdem. Also einfach ran und machen. Und natürlich berichten, will doch wissen, wie es geworden ist.

 

[Hualan]

Salüü Norbert,

deinen schlanken Hals hab ich ja schon bewundern dürfen, aber diese bunt ends stehen dem in nichts nach.

Gefällt mir sehr gut.

Moin Norbert,

das sieht total genial aus Anhang anzeigen 2216385

Da hätte ich gerne von probiert Anhang anzeigen 2216384

Ich schreib ja nur noch eher selten, aber dafür gibt's von mir einen dicken !
Grüßle und Tschöh!

Armin

Super lecker

Herzlichen Dank Euch allen

 

[Peter]

geniale Burnt Ends

könnte man bei der "gefächerten Aubergine" ganz auf die Aubergine verzichten ............ und sie vielleicht durch ein Steak ersetzen

so ungefähr ist auch mein persönliches Verhältnis zu der Aubergine

 

[Hualan]

so ungefähr ist auch mein persönliches Verhältnis zu der Aubergine

Naja, eigentlich hab ich gar nichts gegen Auberginen. Aber ein Fan davon bin ich auch nicht. In dünne Scheiben geschnitten und gegrillt mich Olivenöl, Knoblauch, Chilis usw. mag ich die sogar. Aber ein schönes Steak ist mir immer lieber

 

[JJS67]

Ein super Essen hast Du da gezaubert. Bzw. In Teilen zaubern lassen.
Ich mag Auberginen sehr und die Burnt ends hättevich auch sofort genommen.

 

[Timo's Tortenfee]

 

[Kinglui]

Die Auberginen sind mal der Wahnsinn

 

[Flügel]

Das sieht alles voll geil aus. Danke für diese tollen Bilder

 

["BENE"]

schauen sehr gut aus.....
Grüße Bene