Burnt Ends aus dem Schopf

[Hualan]

Hallo Sportsfreunde,

vor ca. 2 Wochen hab ich einen Krustenbraten gemacht und dafür hatte ich einen Schweinehals längs geteilt um möglichst viel Kruste zu bekommen. (hier der Link dazu: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/schlanker-hals.326038/ )

Der Rest, also ca. 1/3 vom Schopf, wollte ja auch noch verarbeitet werden. Da man mit dem langen Ding ja nicht viel anfangen kann ......... vielleicht einen noch schlankeren Hals ............ hab ich mich für Burnt Ends entschieden. Die Dinger gehen ja bekanntlich immer!

Aber hier die Bilder:

Hier nochmal die Teilung des Schopfes. Den linken Teil nun klein geschnitten und gepudert

Dann 2 Stunden bei 120°C GT und Rum-Chunks geräuchert

Nach den 2 Stunden wandern sie noch für ca. 1,5 Stunden mit ordentlich Butter drauf, Muscovado Zucker und mit Jehova abgedeckt in die Konik

Während ich mich ausruhen muss bereitet GÖGA die Beilage vor. Gefächerte Auberginen soll es geben.

Tomaten, Mozzarella, Petersilie und ein paar Kräuter kommen da rein

Und ab in die Kugel damit

Die Burnt Ends sind jetzt soweit. Schaut schon ganz ordentlich aus

Einmal durchmischen

Und BBQ-Sauce nach Wahl drauf und das Ganze dann für ne gute halbe Stunde anbacken lassen

Die Auberginen sind auch soweit

Jawoll, so will ich sie haben

Jetzt nur noch anrichten ....

Ja klar, Timo @Siegerlandgriller , hier kommt die Gabel für Dich

Die Auberginen haben noch Optimierungsbedarf. Also irgendwie könnte da noch mehr Wums rein. Außerdem ist die Schale der Aubergine auch nicht so prickelnd im Mund. Ohne Schale ist aber auch doof. Eigentlich könnte man bei der "gefächerten Aubergine" ganz auf die Aubergine verzichten ............ und sie vielleicht durch ein Steak ersetzen . Egal, da wird mir beim nächsten mal was Passendes einfallen.


Die Burnt Ends waren richtig lecker. Schön saftig, natürlich nicht so weich wie wenn sie aus dem Bauch geschnitten sind, aber so mag ich sie lieber.... nicht ganz so fettig ....... will ja meine Bikini-Figur nicht verlieren

Euch schon mal ein schönes Wochenende

 

[5E8A5T14N]

Norbert ich bin begeistert!
Schöne Burnt Ends!

Die Aubergine hatte ich beim Uwe @Selbergriller schonmal gesehen
Hier -> Größte Pfanne im kleinsten Ei

und sie vielleicht durch ein Steak ersetzen

Für mich dann bitte einmal Burnt Ends mit Steak

 

[GrillAir23]

Das schaut verdammt lecker aus.
Gruß
Julien

 

[Selbergriller]

Yammi, yammni, sieht das legga aus. Tolle Idee für Nackenabschnitte.
Das ist mal eine schöne Anregung zum Nachturnen.

Außerdem ist die Schale der Aubergine auch nicht so prickelnd im Mund. Ohne Schale ist aber auch doof.

Das wundert mich. Vielleicht war die Qualität der Aubergine nicht so toll. Normalerweise kann man die Haut durchlutschen, so weich wird die. Hol doch vielleicht nochmal eine vom Wochenmarkt. Gib der Aubergine einfach nochmal eine zweite Chance.

 

[TirolGrill]

Des schaut Bombe aus
Gute Idee das mit dem Schopf zu machen, so werde ich das auch probieren

 

[Cladonia]

Schon wieder so ein anregendes Gericht! Norbert ich nehm dann den ersten angerichteten Teller
Der Auberginenfächer ist eine schöne Idee, hat Deine Gattin gut gemacht.

Schönen Tag wünscht Silvia

 

[carmai24]

Die Dinger gehen ja bekanntlich immer!

Das kann schon sein!
Sie müssen aber auch mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden, damit sie so richtig gut werden!!
Beides hast Du gemacht und sie sehen sensationell aus . Da hätte ich gern mit am Tisch gesessen!

 

[Utti]

Moin Norbert,

Schöne burnt ends! Die Aubergine könnte man durch eine Zucchini ersetzen und die Tomate durch Hack. Käse drüber, perfekte Beilage

 

[Dr_BBQ]

Hey Norbert,

das ist Porno mit Soße.
Die Aubergine durch ein Steak erstezen, da bin ich absolut bei dir. Wobei die Aubergine wirklich auch fantastisch aussah.

LG
Thorsten

 

[Dr_BBQ]

Die Aubergine könnte man durch eine Zucchini ersetzen und die Tomate durch Hack. Käse drüber, perfekte Beilage

Das ist natürlich auch ne geile Möglichkeit.

 

[Lanzarolo]

Moin Norbert,
schon lustig.
Die Dinger gibts bei mir heute aus dem Bauchi.
Da ich am WE ja sündigen darf,lass ich diesen
Gemüsekram gleich weg
Mal schauen,ob ich die auch so toll wie du hinkrieg.

 

[Herr Vatska]

…Deine Burnt Ends sehen hervorragend aus, Norbert. Die hätte ich nicht verschmäht……mit der Aubergine gehtˋs mir wie Dir. Die ist einfach nicht mein Ding, auch wenn sie lecker aussieht……

Gruß
Christian

 

[VA-Griller]

Hallo Norbert, das sieht wieder wirklich klasse aus
Die hätte mich auch interessiert, die sieht nämlich auch zum reinbeißen aus

 

[Bruco]

Die Burnt Ends schaun klasse aus
Nehm ich sofort

 

[Siegerlandgriller]

Geile "Resteverwertung"
Die Farbe vom Fleisch erinnert mich an was
Dieses dunkle.......ich komm nicht drauf
Auberginen braucht übrigens kein Mensch.
Die schmecken von Natur aus schon nach nichts.
Danke für die Gabel

 

[ppilihp]

Sieht wirklich extrem lecker aus was du da gegrillt hast. Kommt wohl auch mal auf meine Liste zum Grillen.

 

[Hualan]

Gib der Aubergine einfach nochmal eine zweite Chance

Natürlich bekommt die Aubergine eine zweite Chance. Hab ja auch Auberginen im Grillgemüse. Vielleicht hätte diese hier einfach nur noch n bissl länger gebrauch.
Vielen Dank an Dich

Moin Norbert,
schon lustig.
Die Dinger gibts bei mir heute aus dem Bauchi.
Da ich am WE ja sündigen darf,lass ich diesen
Gemüsekram gleich weg
Mal schauen,ob ich die auch so toll wie du hinkrieg.

Na klar kriegst Du die super hin. Du stapelst tief aber ich weiß ja, dass Du ein Künstler am Rost bist

Geile "Resteverwertung"
Die Farbe vom Fleisch erinnert mich an was
Dieses dunkle.......ich komm nicht drauf
Auberginen braucht übrigens kein Mensch.
Die schmecken von Natur aus schon nach nichts.
Danke für die Gabel

Timo, ich weiß genau an was Dich diese dunkle Sauce erinnert
Lass uns lieber nicht drüber reden ..... ich werd dann immer so depressiv

 

[Hualan]

Norbert ich bin begeistert!
Schöne Burnt Ends!

Die Aubergine hatte ich beim Uwe @Selbergriller schonmal gesehen
Hier -> Größte Pfanne im kleinsten Ei



Für mich dann bitte einmal Burnt Ends mit Steak

Das schaut verdammt lecker aus.
Gruß
Julien

Des schaut Bombe aus
Gute Idee das mit dem Schopf zu machen, so werde ich das auch probieren

Schon wieder so ein anregendes Gericht! Norbert ich nehm dann den ersten angerichteten Teller
Der Auberginenfächer ist eine schöne Idee, hat Deine Gattin gut gemacht.

Schönen Tag wünscht Silvia

Das kann schon sein!
Sie müssen aber auch mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden, damit sie so richtig gut werden!!
Beides hast Du gemacht und sie sehen sensationell aus . Da hätte ich gern mit am Tisch gesessen!

Moin Norbert,

Schöne burnt ends! Die Aubergine könnte man durch eine Zucchini ersetzen und die Tomate durch Hack. Käse drüber, perfekte Beilage

Hey Norbert,

das ist Porno mit Soße.
Die Aubergine durch ein Steak erstezen, da bin ich absolut bei dir. Wobei die Aubergine wirklich auch fantastisch aussah.

LG
Thorsten

…Deine Burnt Ends sehen hervorragend aus, Norbert. Die hätte ich nicht verschmäht……mit der Aubergine gehtˋs mir wie Dir. Die ist einfach nicht mein Ding, auch wenn sie lecker aussieht……

Gruß
Christian

Hallo Norbert, das sieht wieder wirklich klasse aus
Die hätte mich auch interessiert, die sieht nämlich auch zum reinbeißen aus

Die Burnt Ends schaun klasse aus
Nehm ich sofort

Sieht wirklich extrem lecker aus was du da gegrillt hast. Kommt wohl auch mal auf meine Liste zum Grillen.

Vielen vielen Dank Euch allen für die netten Kommentare

 

[Utti]

Das ist doch @DerHoss sein Lieblings-Emoji
Glaub nicht, dass er sie so gerne isst

 

[Hualan]