Super, tolles Rezept! Wird bei Gelegenheit definitiv nachgekocht, ich bekomme von den Rezepten mit Dosentomaten nämlich Sodbrennen... Tomatenmark macht mir aber nix und mit der Milch stelle ich mir das gut vor! Danke nochmal 
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Ragu alla Bolognese
- Ersteller Sousvidebader
- Erstellt am
Du bist absolut super ausgerüstet und hast super Essen gemacht! Top
OP
OP
Super, tolles Rezept! Wird bei Gelegenheit definitiv nachgekocht, ich bekomme von den Rezepten mit Dosentomaten nämlich Sodbrennen... Tomatenmark macht mir aber nix und mit der Milch stelle ich mir das gut vor! Danke nochmal
Dann ist es für dich das perfekte Rezept. Ich finde es auch ohne Tomaten viel viel besser als mit. Für Tomaten gibt es andere Rezepte wie Arabiata oder Napoli.
Du bist absolut super ausgerüstet und hast super Essen gemacht! Top
Danke danke, das mit dem super ausgerüstet.... Naja sagen wir so, es steht schon noch einiges auf dem Wunschzettel.
OP
OP
Jetzt habt ihr mich dazu gebracht indem ihr den Thread wieder hochgehoben habt. 
Da hätte ich jetzt gerne was von... 
Guten Hunger
Guten Hunger
OP
OP
Da hätte ich jetzt gerne was von...
Guten Hunger
Ein paar Platten sind noch im Eisfach.
und dieses wurde nun ein wenig abgeändert
und alles nur wegen dem cartella .... pfff... ist doch heutzutage wieder ein klassisches Stückerl
https://www.derstandard.at/story/3000000167452/offiziellbolognese-rezept-geaendert?ref=rss
und dieses wurde nun ein wenig abgeändert
und alles nur wegen dem cartella .... pfff... ist doch heutzutage wieder ein klassisches Stückerl
https://www.derstandard.at/story/3000000167452/offiziellbolognese-rezept-geaendert?ref=rss
400 g grob faschiertes Rindfleisch
Ich werde mich nie daran gewöhnen können, dass in Österreich Hackfleisch immer rechtsradikal klingt
Ich werde mich nie daran gewöhnen können, dass in Österreich Hackfleisch immer rechtsradikal klingt
Jetzt habe ich ernsthaft einem Rezept aus 2020 ein verpasst. Ich mache immer noch etwas Leber mit in die Bolognese und ja, eine richtige Bolognese muss recht trocken und nicht suppig sein und dazu gehört Geduld und Zeit, mit einem alten Plattenherd -der noch diese Stufe halb hat- oder mit einem Gasherd gelingt es am einfachsten, bei einem Cerankochfeld hingegen hält man sich meist am rühren damit nichts ansetzt, bei der Kochdauer ist dann ein Barhocker vor dem Herd sinnvoll. 
verpasst. Ich mache immer noch etwas Leber mit in die Bolognese und ja, eine richtige Bolognese muss recht trocken und nicht suppig sein und dazu gehört Geduld und Zeit, mit einem alten Plattenherd -der noch diese Stufe halb hat- oder mit einem Gasherd gelingt es am einfachsten, bei einem Cerankochfeld hingegen hält man sich meist am rühren damit nichts ansetzt, bei der Kochdauer ist dann ein Barhocker vor dem Herd sinnvoll.