Alternative zu Kabanossi oder Chorizzo ohne Schweinefleisch gesucht.

[Lavasteingriller]

Hallo zusammen,

wir Dopfen viel und gerne. Vor allem Eintöpfe mit Bohnen usw. Aus gesundheitlichen Gründen verzichtet meine Frau auf jede Art von Schweinefleisch. Nun haben wir den letzten Cowboytopf mal ohne Fleischeinlage gemacht, irgendwie hat da aber etwas gefehlt. Habe mittlerweile bei allen umliegenden Metzgern nachgefragt, keiner hatte eine echte Lösung. Was würdet ihr empfehlen um dann doch noch etwas Geschmack in den Dopf zu bringen.
vielen Dank
Gregor

 

[Tloewen]

Hi,

spontan fällt mir nur Sucuk ein, das ist eine Rinds Wurst.

 

[Utti]

Merguez als Bratwurst aus Lamm oder Rind ginge auch. Ist aber viel Cumin drin. Muss man mal probieren. Denke sucuk ist da die bessere Variante.
Alternativ: Hackbällchen aus Rindfleisch. Kannst du dir selbst nach Gusto würzen. Oder das Hack einfach so da rein. Wird schön sämig.

 

[Lavasteingriller]

Hi,

spontan fällt mir nur Sucuk ein, das ist eine Rinds Wurst.

Das könnte was sein, sollte vielleicht mal wieder etwas außerhalb meiner gewöhnlichen Quellen einkaufen

 

[Utti]

Das könnte was sein, sollte vielleicht mal wieder etwas außerhalb meiner gewöhnlichen Quellen einkaufen

Die bekommst du auch im gut sortierten Supermarkt. Also bei uns im Netto steht die im Regal. Kaufland, Rewe auch.

 

[Lavasteingriller]

Merguez als Bratwurst aus Lamm oder Rind ginge auch. Ist aber viel Cumin drin. Muss man mal probieren. Denke sucuk ist da die bessere Variante.
Alternativ: Hackbällchen aus Rindfleisch. Kannst du dir selbst nach Gusto würzen. Oder das Hack einfach so da rein. Wird schön sämig.

Hackbällchen hatten wir eh schon drin, Merguez hat uns nicht so gefallen.

 

[Tloewen]

Das könnte was sein, sollte vielleicht mal wieder etwas außerhalb meiner gewöhnlichen Quellen einkaufen

Schau mal hier, das habe ich spontan über Google gefunden, evtl. hat davon etwas der ein oder andere Fleischer vor ort.

https://fleischlust.com/epages/4880...efrieds Wurstwelt"/Wurst_Ohne_Schweinefleisch

 

[Lavasteingriller]

Bin zwar morgen mit dem Rad zur Arbeit, aber einen Abstecher zum türkischen Laden werde ich mal machen und nach Sucuk oder so fragen.

 

[Utti]

Bin zwar morgen mit dem Rad zur Arbeit, aber einen Abstecher zum türkischen Laden werde ich mal machen und nach Sucuk oder so fragen.

Das ist natürlich am besten, wenn ihr nen türkischen Markt habt. Da wirst du vielleicht fündig werden. Aber ich schätze mal, dass da überall einiges an Cumin drin ist und das halt eher gewöhnungsbedürftig wird. Aber Probieren geht über Studieren.

 

[Lavasteingriller]

ich werde testen und berichten Und wenn es mein letzter Beitrag sein sollte

 

[Anteater]

Da nicht ausdruecklich nach Wurst gefragt wurde, die Antworten aber alle in die Richtung gingen, mal was anderes:
Wie waer's mit Rindergulasch, oder einem schoenen Schmorstueck zum Selberwuerfeln? Dann ist die Wuerzung auch nicht Teil der Fleischeinlage.

 

[Tloewen]

Da nicht ausdruecklich nach Wurst gefragt wurde, die Antworten aber alle in die Richtung gingen, mal was anderes:
Wie waer's mit Rindergulasch, oder einem schoenen Schmorstueck zum Selberwuerfeln? Dann ist die Wuerzung auch nicht Teil der Fleischeinlage.

Der Titel hört sich für mich schon total nach Wurst an...Aber natürlich Pflichte ich dir bei, das Gulasch schön ein feiner Dopf ist. Und warum sollte man nicht mal einen Bohnen Rinder Gulasch Dopf zaubern

 

[Der Reisende]

https://rein-rind.de/bio-produkte/
Der hätte auch Kabanossi

 

[5E8A5T14N]

Hast du eventuell einen Mix MArkt in der Nähe?
Russengeschäft
Die führen polnische Würste -> Kabanos (gibt es rein aus Geflügelfleisch)

Edit sagt: und auch rein aus Rind

 

[Luse]

Das bringt doch alles nix.
Du musst mit dem Wursten anfangen.
Dann weisst du auch was drin ist.

 

[eibauer]

Das bringt doch alles nix.
Du musst mit dem Wursten anfangen.
Dann weisst du auch was drin ist.

Wahre Worte

 

[klecks1511]

Einfach eine Frankfurter Rindswurst. Ist einer Cabanossi sehr ähnlich (sorry an alle Frankfurter / Ungarn / ungarische Frankfurter, ...).
Gibt es zum Beispiel bei LIDL zu kaufen.

 

[ID73]

Sucuk war auch mein erster Gedanke. Aber wegen zu viel Cumin von Merquez zu Sucuk zu raten ist wie den Bock zum Gärtner gemacht

 

[Lavasteingriller]

https://rein-rind.de/bio-produkte/
Der hätte auch Kabanossi

Vielen Dank für den link
Sollte ich wirklich vor Ort nichts finden, wäre das Plan B

 

[Lavasteingriller]

Hallo zusammen,
kurz vorab:
@klecks1511 die Frankfurter findet meine Frau gar nicht gut.
Habe heute auf den Tipp von @Tloewen beim türkischen Fachgeschäft hier Sucuk bekommen.

Also gleich mal testen.
Die Scheiben in etwas Butterschmalz angebraten.

Dann die Scheiben kurz raus und erst Zwiebelringe und zwei rote Paprika angebraten. Kurz später noch Champignons dazu

dann habe ich mal eine kleine Scheibe Wurst probiert----- oh, wer Schärfe nicht gewohnt ist.
Demzufolge habe ich mir das Würzen des Gemüses erst mal verkniffen und nur mit etwas Sahne abgelöscht.

nun noch kurz die Wurst mit in die Pfanne und dann mit ein paar Barilla Rigatoni auf den Teller

Bei den Teigwaren gibt es sicher auch bessere Alternativen, wollte die aber auch mal probieren
Das war für mich echt gelungen und die Würste werden in unser Programm aufgenommen.
Bin gespannt wie sie beim nächsten dopfen raus kommen.
Anscheinend kann man sie auch für vier Monate einfrieren und hat so immer welche im Haus.
Fürs erste würde ich sagen: Problem gelöst, aber wer weiß was es sonst so noch alles gibt.