My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Was hast Du denn alles an der Marinade dran?
Rosmarin, Knoblauch Salz, brauner Zucker??? das andere Kraut kenne ich nicht - eine Art Oregano???
Was ist die gelbe Pampe? Und hast Du dann noch dunklen Balsamico zugegeben????

An einer guten Marinade für Schweinenacken bin ich immer interessiert.

Das ist meine Blitzmarinade wenn es schnell gehen muss.


Senf, Honig, Salz meinen Zucker, Helle Sojasauce und Honig Rosmarin Thymian und Oregano (hot and spicy) reichlich Knoblauch
ich hab die einfach so bei 80 grad fallend angegart 3h

 

[Bastelheini]

ich mixe Senf gern mit Kirschporter. Da kommt neben der Süße auch noch Frucht und Malz mit rein

 

[maitre de cuisine]

ich mixe Senf gern mit Kirschporter. Da kommt neben der Süße auch noch Frucht und Malz mit rein

wenn ich Zeit habe um 1-2 Tage zu marinieren mach ich das anders,
aber eine Stunde mon dieu
da braucht man Kampferprobte
Killer Aromen.

 

[maitre de cuisine]

Ich hab meine Schweine Filets ins Ziel gebracht und ein Russisches Menü geschickt

 

[Herbalandy]

Das ist für mich hier ganz großes Kino, und viele der geposteten Bilder könnten auch als Centerfold meiner feuchten Zungenträume im Gewürzschrank hängen! Bitte weitermachen....und vielleicht doch mal den zitierten Klappgrill (oder auf ner Gast-Tournee alle möglichen Grills) herbeinehmen und zeigen, was geht. Ich glaube, da geht ne Menge...

 

[Röstwurst]

Was fürn geiler Kram

 

[maitre de cuisine]

Eine mit Liaison aufgeschäumte Gin Tomatensuppe gabs vorweg.
wenn man wartet bis der s Haus weg ist,
8 min dann Bild zwei

 

[maitre de cuisine]

Mein Waldmensch war grad da, hat Futter gebracht für das Monument und mir Himbeeren ab jetzt krieg ich alle zwei Tage 4 kg
Und Waldpilze bringt er auch wieder.
sehr geil.

 

[Röstwurst]

... ed läuft!

 

[cremecaramelle]

Futter gebracht für das Monument

das werde wir im August auch brauchen!

 

[maitre de cuisine]

das werde wir im August auch brauchen!

Davon kannst du ausgehen

 

[maitre de cuisine]

Heute hab ich die Himbeeren verbastelt.

Das ist eine Himbeer-Mascarpone Panna Cotta mit Himbeer-Minze Eierlikör-Mansche
Einmal caterings und eine a la carte Variante im Weinglas

 

[cremecaramelle]

mir spukt noch eine Idee zu Deinen Himbeeren im Kopf rum, muss ich aber noch drüber nachdenken, jedenfalls eine Gewürzbutter...

 

[maitre de cuisine]

Aus dem Rest mach ich Himbeer Panna Cotta Eis aber ganz flach ich will na her mit einem Spachtel Späne machen als

 

[maitre de cuisine]

Ich hab ja heute nen Kindergarten in der Küche wir Kochen für die Eltern.
nein wir Grillen

 

[Cladonia]

Sehr nette Idee

 

[maitre de cuisine]

Wir haben winzig kleine Panna Cotta Himbeer Eis Rührkuchen

 

[cremecaramelle]

den Nachwuchs muss man sich früh genug heranziehen...der Puppenstuben-Eiskuchen ist ja putzig

 

[maitre de cuisine]

Eine kleine Rasselbande

 

[maitre de cuisine]

@cremecaramelle
Guck mal Brotbacken Next Generation