Welfencreme

[Bienenkönigin]

Für die Welfencreme (ca. 8 Portionen) benötigt ihr:

Für die Creme:
500 ml Milch
40 g Zucker
1/2 Vanilleschote
40 g Stärkemehl
4 Eiweiß

Für den Weinschaum:
4 Eigelb
80 g Zucker
250 ml Weißwein
Den Saft einer 1/2 Zitrone
1 gestr. EL Stärkemehl

(Ich habe für das OT die doppelte Menge gemacht.)

Die Milch (ca. 5 EL zurück behalten) den Zucker und das Mark der Vanille zum Kochen bringen.

Das Stärkemehl mit den 5 EL Milch anrühren

zur Milch geben und kurz aufkochen.

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen

und unter die heiße Creme ziehen.

In Gläser oder Schälchen füllen.

Für den Weinschaum alle Zutaten in einen Topf geben

Weißwein

Zucker

Zitronensaft

Eigelb

Stärkemehl

und bei mittlerer Hitze, unter kräftigem rühren erhitzen.
Kurz aufwallen lassen.
Im kalten Wasserbad den Weinschaum weiterrühren, bis er abgekühlt ist.

Den Weinschaum auf die erkaltete Creme geben und bis zum Verzehr kalt stellen.

Anrichten und schmecken lassen

 

[Broilermanny]

Das isse ja.
Biene, danke für das himmlische Dessert.

 

[Bienenkönigin]

Das isse ja.
Biene, danke für das himmlische Dessert.

Danke Manny, ich freue mich wenn es euch geschmeckt hat

 

[Cladonia]

Herzlichen Dank Sabine Das Bild im Beitrag zum Teller des Tages ist wunderschön. Würde ich sofort kosten.

Schönen Sonntag wünscht Dir Silvia

 

[Schönwetter-Angler]

Klasse Dessert

 

[Bienenkönigin]

Das Bild im Beitrag zum Teller des Tages ist wunderschön. Würde ich sofort kosten.

Schönen Sonntag wünscht Dir Silvia

Danke Silvia
Dir auch einen schönen Restsonntag.

 

[Bienenkönigin]

Klasse Dessert

Dankeschön

 

[cubazig]

Zum Glück war noch was für Sonntag über!

 

[TirolGrill]

Einmal Express nach Tirol bitte
Danke fürs Rezept, das hört sich auch machbar für mich an.
Bin da ein bisschen patschat bei den Desserts.
Liebe Grüße Michael

 

[Bienenkönigin]

Einmal Express nach Tirol bitte
Danke fürs Rezept, das hört sich auch machbar für mich an.
Bin da ein bisschen patschat bei den Desserts.
Liebe Grüße Michael

Hi Michael,
leider schon alles verputzt .
Ist aber wirklich nicht schwer, bekommst du sicher hin

 

[HansAmGrill]

Schönes Rezept Biene..
Geht bestimmt auch mit Apfelsaft (Kinder).
Ist mal gemarkert.
Der Schaum geht etwas in Richtung bayrische Creme..
Nur ohne Gelatine und vorher Zucker/Ei schaumig schlagen.

 

[Bienenkönigin]

Schönes Rezept Biene..
Geht bestimmt auch mit Apfelsaft (Kinder).

Dank Dir Steffen .
Kann ich mir gut als Alternative für Kinder vorstellen .