My little Kitchen

[Bastelheini]

für Experimente muss jede Spezies Opfer bringen auch Ziegenkäse.

Da paßt das hier dazu. Soll dem Erfinder zufolge munden.

 

[maitre de cuisine]

Es gibt Tage, da komm auch ich nicht mehr zu dummen Sprüchen. Heute war so einer Einschulungen. Tanzen auf verschiedenen Hochzeiten in hardcore zuwenig Hände zuwenig Garmöglichkeiten Staus vor dem Grill den Dämpfern unter dem Pass in den Wärmeschränken vor dem Salamander einmal alles.
Die Bilder des chaos sind natürlich der Zensur zum Opfer gefallen aber ungefähr so natürlich gleiches Chaos mit 90 % weniger Leuten.

 

[maitre de cuisine]

Ein paar Dinge hab ich noch trotzen fotografiert
Ich hab für einen Jäger Wild gemacht
@Gulfstream
Rücken tranchieren und wie’s geht

 

[Gulf]

Hast Du es den Rücken und die Filets paniert?

 

[maitre de cuisine]

Hast Du es den Rücken und die Filets paniert?

Rücken und Filets Mariniere ich und kurz vor dem Braten mehlieren das hilft
Ganz kurz anbraten
Ganz schnell raus und 2-3 Stunden chillen lassen. Wenn du an der Karkasse anrichten willst, zb
kalten Rehrücken auf einem Leberparfait am Knochen als Schaustück angerichtet schieb einen langen metallstab durch den wirbelkanal Dann bleibt die Karkasse grade.
eine Klasse Vorspeise

 

[Glut&Ehre]

Es gibt Tage, da komm auch ich nicht mehr zu dummen Sprüchen. Heute war so einer Einschulungen. Tanzen auf verschiedenen Hochzeiten in hardcore zuwenig Hände zuwenig Garmöglichkeiten Staus vor dem Grill den Dämpfern unter dem Pass in den Wärmeschränken vor dem Salamander einmal alles.
Die Bilder des chaos sind natürlich der Zensur zum Opfer gefallen aber ungefähr so natürlich gleiches Chaos mit 90 % weniger Leuten.

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Ich hoffe du konntest am heutigen Sonntag wenigstens ein wenig herunter fahren und die "Wunden" lecken?

 

[maitre de cuisine]

Ich hoffe du konntest am heutigen Sonntag wenigstens ein wenig herunter fahren und die "Wunden" lecken?

Sonntag hatte ich noch ein Brunchbuffet als Catering.
aber mein mise en Place,
War von mir
das es quick and easy werden muss.
Inclusive Tütenkartoffelpüree Natürlich selbst gemacht
danach hab ich erstmal die Hängematte besucht

 

[maitre de cuisine]

Aber Sonntagabend hab ich schon wieder gekocht.
Eigentlich sollten es nur spirellis mit DDR Tomatensauce werden aber ich hatte in in der ganzen küche nicht ein einziges Wiener Würstchen mehr.
Naja aber ich weiß ja was meine Liebste mag
Salsiccia hatte ich noch.
Mit drei Käsesorten
Sogar ich hab aufgegessen das will etwas heißen

 

[maitre de cuisine]

Letzte Woche ist der Warenkorb für die Zwischenprüfung vom Piccolo eingetroffen.
Wir beginnen grad Ideen zu entwickeln.
Das heißt ich geb ihm Inspiration und helfe bei Ideenfindung und Umsetzung

Seit 25 Jahren hab ich keine Pute mehr verarbeitet jetzt bin ich gezwungen
Aber was tut man nicht alles für den Nachwuchs also putenbrust muss her.

 

[Röstwurst]

Letzte Woche ist der Warenkorb für die Zwischenprüfung vom Piccolo eingetroffen.
Wir beginnen grad Ideen zu entwickeln.
Das heißt ich geb ihm Inspiration und helfe bei Ideenfindung und Umsetzung

Seit 25 Jahren hab ich keine Pute mehr verarbeitet jetzt bin ich gezwungen
Aber was tut man nicht alles für den Nachwuchs also putenbrust muss her.

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Heißt soviel: Aus diesen Zutaten ein Hauptgericht herstellen, ohne den Zwang alle Zutaten zu verwenden

 

[asphalt]

Krass unsere sollten letztes Mal eine Selleriesuppe kochen, da hätte ich auch einen Thermomix ins Taxi setzen können.

 

[maitre de cuisine]

Heißt soviel: Aus diesen Zutaten ein Hauptgericht herstellen, ohne den Zwang alle Zutaten zu verwenden

Korrekt unter Beachtung von fachlichen Regeln und Ernährungslehre berücksichtigen
Und es steht groß drauf Vorgabe durch den Prüfungsausschuss vor Ort.
Aber Nunja allzuviele Möglichkeiten gibt es nicht

 

[maitre de cuisine]

Krass unsere sollten letztes Mal eine Selleriesuppe kochen, da hätte ich auch einen Thermomix ins Taxi setzen können.

Naja Sellerie Süppchen kann man auch auf ganz besonders schöne Weise kochen
Aber das war schon extrem langweilig oder

 

[asphalt]

extrem langweilig oder

Ja.
Ich würde keinen Kartoffelsalat machen, da diskutieren die Prüfer gern, der muss durchziehen.

 

[maitre de cuisine]

Ein gut abgehangenes Filet, meisterlich pariert
Für einen extrem anspruchsvollen, Kunden
Mich

Am Wochenende haben wir frei
So oft kommt das nicht vor.

Und da liegt etwas besonderes an.

Nur soviel schon mal vorab, ich muss unter eingeschränkten Bedingungen abliefern.
Ohne viel Zeit in der Küche zu vertändeln
Weil ich auch noch ne andere Funktion hab.
Ein Geheimnis. Psssst
Auf jeden Fall muss ich für drei Tage Futter planen

 

[maitre de cuisine]

Ja.
Ich würde keinen Kartoffelsalat machen, da diskutieren die Prüfer gern, der muss durchziehen.

Es wird vorgeben vor Ort
Die Pellkartoffeln deuten in die Richtung
Oder Bratkartoffeln wobei eher nicht zum puten dingens
Das heißt alles was man daraus machen könnte werden wir üben

 

[asphalt]

alles was man daraus machen könnte werden wir üben

Königsberger

 

[maitre de cuisine]

Königsberger

Mit putenhack da bin ich raus das ist zu pervers

 

[maitre de cuisine]

Königsberger

Menge der hauptkomponenten schreien gefülltes Putenschnitzel

 

[Athamio]

zumindest ist Knobi dabei - damit sollte er umgehen können