Am Wochenende durfte unser Großer wieder ran. Es sollte Chili con carne werden.
Seitdem wir dopfen, sind die Absatzzahlen bei Maggi stark im Fallen
.
Früher dachte ich immer, nun ... Maggi Fix ist eben einfach nur eine Gewürzmischung.
Aber unsere Döpfe verweigern partout die Aufnahme dieser Mischung.
Also googeln wir jetzt immer nach Rezepten, bei denen man verschiedene Gewürze benutzt.
So auch beim Chili. War schon interessant: Chili mit Kaffee, Schokolade, Zimtstange und ...
.
Wie immer wurde erstmal geschnibbelt.
Dann das Rinderhack angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und die geputzten und geschnibbelten Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischoten angedünstet:
Da wir gerne im Eintopf oder in Suppen zum Schluss noch etwas leicht Bissfestes haben möchten, habe ich zunächst nur die Hälfte der Paprika und Zwiebeln genommen.
Dann kam Tomatenmark dazu, 1 min mit anbraten, darauf die Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano), ebenfalls 1 weitere Minute mitgebraten.
Mit Rotwein abgelöscht
v:, hatten noch genau die richtige Restmenge in der Weinflasche vom Vorabend).
Dann mit Rinderfond, passierten Tomaten, Zitronenabrieb und den sonderbar anmutenden Dingen (Kaffee, Zimtstange, Zartbitterschokolade und braunen Zucker) aufgefüllt.
Jetzt das Rinderhack dazu, umgerührt und alles eine dreiviertel Stunde unter gelegentlichem Umrühren schmurgeln gelassen (6 Kohlen unten, 12 Kohlen oben)
Dann die Kidneybohnen dazu und eine weitere viertel Stunde geköchelt.
Jetzt kamen die restlichen Paprika und Zwiebeln zum Einsatz
.
Beides in Streifen geschnitten und ab damit in den Dopf.
Jeder hat ja so sein eigenes Chili-Gericht, wir lieben es mit zusätzlich Champignons, also die auch noch mit rein:
Der Dopf war jetzt auch voll genug
.
Umgerührt und mit Salz und noch ein paar Chiliflocken abgeschmeckt (soll ja scharf werden
).
Nun mussten wir nur noch warten, bis Paprika, Zwiebeln und Pilze weich genug waren (hat dann doch noch eine halbe Stunde gedauert, die Kohlen wollten allmählich nicht mehr so richtig Dampf ablassen und wir für die restliche Zeit nicht neue anzünden.)
In der Zwischenzeit haben wir Stockbrot zubereitet (mal was anderes als immer Baguette
) und schließlich das Chili im Dopf begutachtet.
Guten Appetit:
Insgesamt ein gelungenes Chili con carne ... bis auf ...
... die angegebene Menge Kreuzkümmel war definitiv zu viel. Ich hätte da auf mein Bauchgefühl hören sollen, vor allem, weil der ganz neu und dementsprechend sehr intensiv war.
Mein Mann hat sich auch bereit erklärt, die übrigen Portionen, die wir eingefroren haben, alleine zu vertilgen, während ich mir ne andere leckere Suppe aus der Truhe hole. Finde ich wirklich total lieb von ihm
. Aber vielleicht kann man ja mit zusätzlichen Tomaten oder Tomatenmark und Oregano den etwas vorherrschenden Kreuzkümmelgeschmack neutralisieren.
Seitdem wir dopfen, sind die Absatzzahlen bei Maggi stark im Fallen
.Früher dachte ich immer, nun ... Maggi Fix ist eben einfach nur eine Gewürzmischung.
Aber unsere Döpfe verweigern partout die Aufnahme dieser Mischung.
Also googeln wir jetzt immer nach Rezepten, bei denen man verschiedene Gewürze benutzt.
So auch beim Chili. War schon interessant: Chili mit Kaffee, Schokolade, Zimtstange und ...
.Wie immer wurde erstmal geschnibbelt.
Dann das Rinderhack angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und die geputzten und geschnibbelten Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischoten angedünstet:
Da wir gerne im Eintopf oder in Suppen zum Schluss noch etwas leicht Bissfestes haben möchten, habe ich zunächst nur die Hälfte der Paprika und Zwiebeln genommen.
Dann kam Tomatenmark dazu, 1 min mit anbraten, darauf die Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano), ebenfalls 1 weitere Minute mitgebraten.
Mit Rotwein abgelöscht
v:, hatten noch genau die richtige Restmenge in der Weinflasche vom Vorabend).Dann mit Rinderfond, passierten Tomaten, Zitronenabrieb und den sonderbar anmutenden Dingen (Kaffee, Zimtstange, Zartbitterschokolade und braunen Zucker) aufgefüllt.
Jetzt das Rinderhack dazu, umgerührt und alles eine dreiviertel Stunde unter gelegentlichem Umrühren schmurgeln gelassen (6 Kohlen unten, 12 Kohlen oben)
Dann die Kidneybohnen dazu und eine weitere viertel Stunde geköchelt.
Jetzt kamen die restlichen Paprika und Zwiebeln zum Einsatz
.Beides in Streifen geschnitten und ab damit in den Dopf.
Jeder hat ja so sein eigenes Chili-Gericht, wir lieben es mit zusätzlich Champignons, also die auch noch mit rein:
Der Dopf war jetzt auch voll genug
.Umgerührt und mit Salz und noch ein paar Chiliflocken abgeschmeckt (soll ja scharf werden
).Nun mussten wir nur noch warten, bis Paprika, Zwiebeln und Pilze weich genug waren (hat dann doch noch eine halbe Stunde gedauert, die Kohlen wollten allmählich nicht mehr so richtig Dampf ablassen und wir für die restliche Zeit nicht neue anzünden.)
In der Zwischenzeit haben wir Stockbrot zubereitet (mal was anderes als immer Baguette
) und schließlich das Chili im Dopf begutachtet.Guten Appetit:
Insgesamt ein gelungenes Chili con carne ... bis auf ...
... die angegebene Menge Kreuzkümmel war definitiv zu viel. Ich hätte da auf mein Bauchgefühl hören sollen, vor allem, weil der ganz neu und dementsprechend sehr intensiv war.Mein Mann hat sich auch bereit erklärt, die übrigen Portionen, die wir eingefroren haben, alleine zu vertilgen, während ich mir ne andere leckere Suppe aus der Truhe hole. Finde ich wirklich total lieb von ihm
. Aber vielleicht kann man ja mit zusätzlichen Tomaten oder Tomatenmark und Oregano den etwas vorherrschenden Kreuzkümmelgeschmack neutralisieren.
. Wäre es wohl auch nicht geworden, wenn man nur eine Nuance davon geschmeckt hätte.
Oder ... ich nehme den Vorschlag meines Mannes, dass er das restliche Chili alleine vertilgt, an. Und beim nächsten Chili kommt nur ne Prise rein. 
