Freitag Nachmittag 15:20 Uhr, die Überlegung, was koch ich am Sonntag,
als es an der Haustür klingelt. Vor der Tür ein Paket, in Hof, mit Corona-Abstand, der Jäger vom Nachbarort.
"Hab dein Reh gebracht. Tschau"
Okay, der Sonntagsbraten steht fest. Keule, der Rest wird wird einvakuumiert und darf ins ewige Eis.
Heute morgen, erst einmal das Fleisch würzen und anbraten
In die Pfanne darf dann Sellerie, Karotten, Lauch, Ingwer, Zitronengras, Lorbeer, Wacholder, Pfeffer. Das ganze mit ein bisschen Wildfond aufgießen
Und ab in den BO.
Dann geht es ans Brezeln schneiden für die Beilage. Zwiebel und Petersilie anbraten, bisschen Backpulver
2 Eier und warme Milch darüber
Ab in die Form
Die dürfen dann auch in den BO. Der ist leider nicht so groß,, also muss das Reh raus. Dann kann man da ja schon mal die Soße fertig machen
Abschmecken, einen Becher Creme fraiche dazu.
Die Knödel Kuchen aus der Form befreien
Mittagessen ist fertig
Den Salat gibt es immer als Nachtisch, mit Soße
Nicht schön, aber lecker
Zum "richtigen" Nachtisch hat Männe eine Apfelweintorte gebacken
Jetzt bin ich pappsatt, und mach erst mal einen laaaaaaaaangen Schneespaziergang, wenn die Hose zugeht
als es an der Haustür klingelt. Vor der Tür ein Paket, in Hof, mit Corona-Abstand, der Jäger vom Nachbarort.
"Hab dein Reh gebracht. Tschau"
Okay, der Sonntagsbraten steht fest. Keule, der Rest wird wird einvakuumiert und darf ins ewige Eis.
Heute morgen, erst einmal das Fleisch würzen und anbraten
In die Pfanne darf dann Sellerie, Karotten, Lauch, Ingwer, Zitronengras, Lorbeer, Wacholder, Pfeffer. Das ganze mit ein bisschen Wildfond aufgießen
Und ab in den BO.
Dann geht es ans Brezeln schneiden für die Beilage. Zwiebel und Petersilie anbraten, bisschen Backpulver
2 Eier und warme Milch darüber
Ab in die Form
Die dürfen dann auch in den BO. Der ist leider nicht so groß,, also muss das Reh raus. Dann kann man da ja schon mal die Soße fertig machen
Abschmecken, einen Becher Creme fraiche dazu.
Die Knödel Kuchen aus der Form befreien
Mittagessen ist fertig
Den Salat gibt es immer als Nachtisch, mit Soße
Nicht schön, aber lecker
Zum "richtigen" Nachtisch hat Männe eine Apfelweintorte gebacken
Jetzt bin ich pappsatt, und mach erst mal einen laaaaaaaaangen Schneespaziergang, wenn die Hose zugeht