Hallo,
nach vielen weiteren Stunden des Lesens hier im Forum, möchte ich doch den Versuch wagen und vom Cordierit (?) zu einem Biscotto umsteigen.
Ich könnte einen in der Nähe mit den Maßen 34,5 x 39,5 (müsste der für/aus dem P134 sein) bekommen.
Jetzt hab ich aber mal gemessen, wie das mit dem verfügbaren Ofen aussieht.
Der aktuelle Stein hat die Maße 35,8 x 40,7. Ist also jeweils knapp 1,2cm größer.
Der Stein liegt an den Seiten und vorne auf den Winkeln auf. Es ginge natürlich theoretisch, dass der Biscotto auf den seitlichen Ablagen und vorne aufliegt. Jedoch wenn er verrutscht, würde er gerade zu herunterfallen. Von einer Seitenwand zur Kante der gegenüberliegenden Ablage sind es 39,8cm. Der Biscotto würde gerade so um mind. 3-4mm nicht passen.
Ich bin unsicher, was/wie ich jetzt bauen oder besorgen kann, dass es wenig bis keine Auswirkungen auf den Ofen bzw. das Backergebnis hat.
Die Tiefe des Steins wäre zu vernachlässigen. Der Biscotto ist zwar kürzer, aber dann fällt das halt hinten herunter und kann später ausgesaugt werden. Oder hat es einen Nachteil, dass mehr Luft von unten nach oben gelangen kann?
Fragen:
Der normale Stein (Cordierit?) 35,8 x 40,7
Beschaffenheit der Unterseite -> Wofür ist die wichtig?
Die seitlichen Ablagen, auf denen der Stein aufliegt.
Von der seitlichen Wand zur Kante der gegenüberliegender Auflage: 39,8cm
nach vielen weiteren Stunden des Lesens hier im Forum, möchte ich doch den Versuch wagen und vom Cordierit (?) zu einem Biscotto umsteigen.
Ich könnte einen in der Nähe mit den Maßen 34,5 x 39,5 (müsste der für/aus dem P134 sein) bekommen.
Jetzt hab ich aber mal gemessen, wie das mit dem verfügbaren Ofen aussieht.
Der aktuelle Stein hat die Maße 35,8 x 40,7. Ist also jeweils knapp 1,2cm größer.
Der Stein liegt an den Seiten und vorne auf den Winkeln auf. Es ginge natürlich theoretisch, dass der Biscotto auf den seitlichen Ablagen und vorne aufliegt. Jedoch wenn er verrutscht, würde er gerade zu herunterfallen. Von einer Seitenwand zur Kante der gegenüberliegenden Ablage sind es 39,8cm. Der Biscotto würde gerade so um mind. 3-4mm nicht passen.
Ich bin unsicher, was/wie ich jetzt bauen oder besorgen kann, dass es wenig bis keine Auswirkungen auf den Ofen bzw. das Backergebnis hat.
Die Tiefe des Steins wäre zu vernachlässigen. Der Biscotto ist zwar kürzer, aber dann fällt das halt hinten herunter und kann später ausgesaugt werden. Oder hat es einen Nachteil, dass mehr Luft von unten nach oben gelangen kann?
Fragen:
- Wie könnte ich es geschickt und einfach hinbekommen, den Biscotto zu platzieren?
- Hat die Unterseite des normalen Steines eine wichtige Funktion?
Der normale Stein (Cordierit?) 35,8 x 40,7
Beschaffenheit der Unterseite -> Wofür ist die wichtig?
Die seitlichen Ablagen, auf denen der Stein aufliegt.
Von der seitlichen Wand zur Kante der gegenüberliegender Auflage: 39,8cm