Dreht ihr euer Steak auch seitlich?

[Grilljohnny]

Hallooo vielleicht blöde Frage, aber dreht ihr euer Steak am OHG auch damit das seitliche Fett zb zu bruzzeln beginnt bei einem dickeren Stück?
Oder jeweils NUR oben + unten?

Hab überlegt es mit der Grillzange jeweils noch hinzuhalten damit die Seitenränder noch knusprig werden, oder sind die nicht für Dauerbelastung bei so einer hohen Temperatur geeignet?

 

[emmeff]

Hallooo vielleicht blöde Frage, aber dreht ihr euer Steak am OHG auch damit das seitliche Fett zb zu bruzzeln beginnt bei einem dickeren Stück?
Oder jeweils NUR oben + unten?

Hab überlegt es mit der Grillzange jeweils noch hinzuhalten damit die Seitenränder noch knusprig werden, oder sind die nicht für Dauerbelastung bei so einer hohen Temperatur geeignet?

Nee, so blöd ist die Frage gar nicht...
Ich mache das auch, wenn die Steaks vorher im Sous Vide gegart wurden, damit die Seiten nicht so "nackig" aussehen.
Aber natürlich nicht länger, als die Ober- und Unterseite, eher etwas kürzer. So ca. 30 Sekunden.

Für die Zange sollte das kein Problem sein, solange die aus Edelstahl ist und keinen Kunststoff vorne dran hat.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[h00bi]

Wenn das Steak dick genug ist dass es von alleine auf der Kante bleibt, dann ja.

 

[Grill4life]

Wenn der Fettrand danach schreit gebrutzelt zu werden, dann tue ich das!