Hallo zusammen,
von einem sehr guten Freund habe ich zwei Brüste zu je 5kg bekommen eine ist für mich selbst und aus der anderen hat er mich gebeten Pastrami zu machen.
Aus der anderen werde ich Brisket machen.
Das ist erstmal das Ausgangsprodukt.
Und nach dem parieren
Anschließend habe ich es mit einem RUB gewürzt und erstmal vakuumiert.
Jetzt wartet es im Kühlschrank darauf das es in zwei Tagen weitergeht.
Ich werde dann weiter berichten.
Grüße erstmal
Kai
von einem sehr guten Freund habe ich zwei Brüste zu je 5kg bekommen eine ist für mich selbst und aus der anderen hat er mich gebeten Pastrami zu machen.
Aus der anderen werde ich Brisket machen.
Das ist erstmal das Ausgangsprodukt.
Und nach dem parieren
Anschließend habe ich es mit einem RUB gewürzt und erstmal vakuumiert.
Jetzt wartet es im Kühlschrank darauf das es in zwei Tagen weitergeht.
Ich werde dann weiter berichten.
Grüße erstmal
Kai