Chili nach Oliver Sievers

[Kamado holly]

Hallo Freunde des Gusseisen...
Wenn man schon Bücher geschenkt bekommt muss man die Rezepte auch mal testen...
Also das Chili aus dem Buch "Männer am Grill " nachgebaut... gleich vorweg... es sollte pikant werden aber noch Wuki tauglich... daher habe ich auf Habanero oder ähnliches verzichtet auch wenn es im Rezept steht.... und...
uns hat es großartig geschmeckt!!!
Also los...
1kg Rindernacken , gewürfelt
2 Gemüsezwiebeln
3 Spitzpaprika (als Chili Ersatz)
4 Knoblauch Zehen
2 rote Chilis (ohne Kerne)
1EL Cumin
3EL Paprika Edelsüß
1EL geräuchertes Paprikapulver
1EL Cayennepfeffer
500ml Schwarzbier
100ml rauchige bbq Soße
500g passierte Tomaten (war meine Idee)
1EL Salz
1EL Pfeffer
3EL brauner Zucker
Evtl. Wasser zum nachgießen
Öl zum anbraten

Zwiebeln anschwitzen...dann das Fleisch dazu...

Gemüse, Chilis und Gewürze dazu und kurz anbraten...

Mit dem Bier ablöschen und die Tomaten und bbq Soße noch dazu...

Hab die Kohle aus dem AZK verteilt 1/4 unten der Rest auf dem Deckel...
War etwas heiß...daher musste ich noch gut 500ml Wasser nachgießen...
Das ganze sollte min 3 Stunden köcheln...
Ich mache so was gern am Vortrag ... dann schmeckt es no h besser...
Etwas Bums , ein Klecks Sour Creme dazu und frisches Baguette

 

[Darkroom71]

Cool!

 

[Dr_BBQ]

Sehr schön Holly.
Das würde mir auch schmecken.

 

[Diddi Backmeister]

Das schaut extrem lecker aus , und mit dem Lausitzer Schwarzbier kann das nur gut werden…

Gruß Diddi

 

[Schönwetter-Angler]

Mhh - das sieht sehr lecker aus
Gerade wenn andere mitessen, muss man die Schärfe nicht unbedingt auf Maximum setzen. Manchmal stellt man dabei fest, wie aromatisch so ein Gericht ist, ohne das man sich dabei das Gehirn wegbrutzelt und man außer scharf nichts mehr wahrnimmt.

 

[berndman01]

lecker Chili hast da gebastelt, hätt ich so genommen
und muß ja nicht immer Höllenfeuer sein, der Geschmack muß stimmen, und da bin ich mir sicher daß das gepasst hat

 

[TirolGrill]

Das schaut spitzmäßig aus Holy!
Hätte ich mich gerne selbst eingeladen!
Ich mag es auch sehr gerne wenn es ein bisschen kitzelt auf der Zunge, als wenn es mir das Hirn wegbrennt...

 

[Kamado holly]

Vielen Dank euch...!

Geschmack muß stimmen

Stimmt... Für Chili gibt es ja unzählige Rezepte... und ich hab schon einige ausprobiert... diese Variante konnte uns voll überzeugen !

 

[Quali-Fire]

..... vorm Frühstück schon solche Bilder....
Klasse verdopft!

 

[TirolGrill]

vorm Frühstück

Wie lange schläfst denn du

 

[Quali-Fire]

Wie lange schläfst denn du

Isch abe Ürlaub Schährie

 

[Ho Shi]

Klasse, Holly - DAS hätte ich jetzt auch gern auf meinem Teller!

 

[rObeRt]

1kg Rindernacken , gewürfelt

Endlich mal ein Chilli mit vernünftigen Fleisch, nicht als Hack

 

[Blasser]

Liest sich klasse und sieht super aus

 

[Kamado holly]

Endlich mal ein Chilli mit vernünftigen Fleisch, nicht als Hack

Finde es mit Fleischwürfeln auch besser... gerade gut durchwachsen ist Nacken richtig gut dafür... diesen hatte ich noch aus einer Lieferung von @Gourmet Experts aus Irland... war ideal für das Chili

 

[5E8A5T14N]

Moin Holly,
Das schaut wirklich großartig aus
Tolles Rezept. Danke fürs Teilen

 

[Luse]

Sehr schönes Rezept, danke.
Chili hatte ich schon lange nicht mehr, das Fleisch sieht prima aus, ich nehme auch meistens was mit viel Sehnen, Wade oder Beinscheiben.
Ich will heute auch noch grillen, aber ich glaube ich lass das, zu heiß, ich warte mal auf den Eismann...

 

[chili-sten]

Moin Holly,

ein schöner ChiliDOpf

 

[Waldkauz]

Top, und klasse Farbe

 

[JJS67]

Starker Chilli- Dopf.
Sieht stark aus.