Meinst du wegen des Quecksilbers? Bei großen alten Raubfischen die nahe dem Ende der Nahrungskette stehen ist der Quecksilberwert am höchsten. Hai und Schwertfisch sollte man also nicht zu oft essen, Hai am Besten überhaupt nicht, aber nicht nur wegen des Quecksilbers
Ich hab damals bei WÜM 1 @Krabbe (leider nicht mehr aktiv) bei der Labskaus Zubereitung zugeschaut und danach verkostet.Ich hatte 1975 in Delmenhorst beim Bund meine erste und letzte Erfahrung mit Labskaus.
Das Zeug geht für mich garnicht.
Auch brauche ich kein Lauch, Zwiebeln und halt rote Beete.
Wobei ich immer Zwiebeln und Lauch im Haus. Für Soßen Fond etc.
Aber zB Zwiebeln auf dem Mettbrötchen ....... würg
Ach ja, Hirnbin ich irgendwie fies für.
Denke dabei immer an Dr. Lecter
Zum Glück habe ich das als schlechte Erfahrung abgetan. Aber es stimmt, Labskaus beim Bund ging damals gar nicht. Aber die Haisteaks waren immer wieder saugut. Den Rest den du aufzählst geht bei mir immer. Besonders Hirn.
Hmm, ich würde ja sagen viel zu frisch. Leider immer wieder. Wobei ich heutzutage weder Gammelhai noch Schillerlocken essen würde. Nicht wegen "es ist giftig". Früher gab es bei Verstopfung einen EL Quecksilber. Half immer. Wenn man ein ganz böses Jahr mit Fliegen und Mücken gab, war immer eine Schale mit Formaldehyd neben dem Bett. Eigentlich müsste ich schon längst tot sein. Auch andere Mittel, die heute als höchst bedenklich gelten, waren meine fast täglichen Begleiter.
Das kann ich verstehen. So was von. Als kleiner Junge - lange ist es her - sah ich eine Schüssel deren Inhalt wie Schokopudding aussah. Früher stand ich auf süß. Also großen Löffel rein und ab in den Mund. Ich wusste nicht, dass die Leber eine Vorbereitung für eine Pastete war.
Das kannst du laut sagen und das Schlimmste ich kann hinter jeder Antwort einen Hacken machen. Esse ich oder würde es probieren. Auch Insekten. Fischeier sowieso.
Abalone und gekocht? Die gibt es roh als richtig geilen Salat.
Monsieur Mangetout
Meine mit kochen ganz allgemein zubereiten. Wie sie das damals gemacht hat, weiß ich nicht. Chinesisches Geheimrezept… würg. Ansonsten esse ich die authentische chinesische Küche meiner Schwiegermama sehr gerne.
Oui mon cher. Wenn ich es nicht probiert habe, kann ich eigentlich nicht mitdiskutieren. Daher probieren, für gut oder schlecht befinden und in ein paar Jahren nochmal probieren. Bei Froschschenkel bin ich zwiegespalten da ich nicht weiß wie die Tiere getötet wurden. Ganze Frösche aber gerne. Nur kriegst du die hier nicht. Gänse- oder Entenstopfleber ist auch so ein Thema, aber da bin ich leider ganz Franzose (aus Nordafrika), ich liebe es. Sobald ich Zeit (Rente) und Land habe, werde ich andere Möglichkeiten testen. Die Viecher mögen ja den Mais, aber muss Stopfen sein?? Ich sage hier ein ganz klares nein. Und zum Glück wird auch bei Biohöfen in F auch so gehandelt. Nur müssen die Tierchen dann älter werden dürfen. Heißt aber auch "teuer". Wobei ich den Preis dafür auch gerne zahlen würde.Monsieur Mangetout
