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My little Kitchen

Wie geht das mit dem süßen Fenchel? Das finde ich spannend.
 
Mal schnell was abliefern

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Quälgeist schrieb:
Wie geht das mit dem süßen Fenchel? Das finde ich spannend.
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist ganz einfach

Du Putzt frischen Fenchel und schneidest längs in dünne Scheiben

und pro Fenchelknolle 2-3 Knoblauchzehen

dann eine Backform mit Butter ausfetten und eine Schicht Fenchel auf den Boden
darauf Knoblauchscheiben Und Butter in dünnen Scheiben Salz und Zucker
nächste Schicht usw. wenn die Form Voll ist
Die Form halb Voll mit Nolly Prat füllen
Backpapier richtig unter kaltem Wasser zerknittern
das backpapier richtig gut dicht obendrauf und ein Gewicht teller oder so
dann 45 Min bei 160 Grad in den Ofen.

wenn man das Rausholt sieht es nach nix aus und schmeckt auch so.

Den Fond abgießen und mit Etwas Brühe und ordentlich Creme Fraiche einkochen.
Abschmecken mit Salz und Zucker eventuell mit Stärke ein klein wenig Abziehen
und dem Geschmack mit geriebenem Parmesan mehr Volumen geben. Fenchel zurück in die Sauce alles einmal durchkochen
e voila das kommt zu Schwein richtig geil
 
maitre de cuisine schrieb:
Das ist ganz einfach

Du Putzt frischen Fenchel und schneidest längs in dünne Scheiben

und pro Fenchelknolle 2-3 Knoblauchzehen

dann eine Backform mit Butter ausfetten und eine Schicht Fenchel auf den Boden
darauf Knoblauchscheiben Und Butter in dünnen Scheiben Salz und Zucker
nächste Schicht usw. wenn die Form Voll ist
Die Form halb Voll mit Nolly Prat füllen
Backpapier richtig unter kaltem Wasser zerknittern
das backpapier richtig gut dicht obendrauf und ein Gewicht teller oder so
dann 45 Min bei 160 Grad in den Ofen.

wenn man das Rausholt sieht es nach nix aus und schmeckt auch so.

Den Fond abgießen und mit Etwas Brühe und ordentlich Creme Fraiche einkochen.
Abschmecken mit Salz und Zucker eventuell mit Stärke ein klein wenig Abziehen
und dem Geschmack mit geriebenem Parmesan mehr Volumen geben. Fenchel zurück in die Sauce alles einmal durchkochen
e voila das kommt zu Schwein richtig geil
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, zum Nachbau alles vorhanden.
 
maitre de cuisine schrieb:
Das ist ganz einfach

Du Putzt frischen Fenchel und schneidest längs in dünne Scheiben

und pro Fenchelknolle 2-3 Knoblauchzehen

dann eine Backform mit Butter ausfetten und eine Schicht Fenchel auf den Boden
darauf Knoblauchscheiben Und Butter in dünnen Scheiben Salz und Zucker
nächste Schicht usw. wenn die Form Voll ist
Die Form halb Voll mit Nolly Prat füllen
Backpapier richtig unter kaltem Wasser zerknittern
das backpapier richtig gut dicht obendrauf und ein Gewicht teller oder so
dann 45 Min bei 160 Grad in den Ofen.

wenn man das Rausholt sieht es nach nix aus und schmeckt auch so.

Den Fond abgießen und mit Etwas Brühe und ordentlich Creme Fraiche einkochen.
Abschmecken mit Salz und Zucker eventuell mit Stärke ein klein wenig Abziehen
und dem Geschmack mit geriebenem Parmesan mehr Volumen geben. Fenchel zurück in die Sauce alles einmal durchkochen
e voila das kommt zu Schwein richtig geil
Zum Vergrößern anklicken....
so könnte ich wahrscheinlich sogar dem Herrn Gemahl Fenchel verkaufen
 
Bin eine Koryphäe des selbst bestehlen`s
Ich schmarotze oft bei meinen eigenen Prozessen 8-)

@Quälgeist Ina Kursbrötchen alle kannst neue schleifen kommen :cop:
Sonst üb ich Montag noch`n bisschen mit Stephan.
 
maitre de cuisine schrieb:
Bin eine Koryphäe des selbst bestehlen`s
Ich schmarotze oft bei meinen eigenen Prozessen 8-)

@Quälgeist Ina Kursbrötchen alle kannst neue schleifen kommen :cop:
Sonst üb ich Montag noch`n bisschen mit Stephan.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für das gute Angebot.
Ich musste meine Aufmerksamkeit kurzfristig auf ein wichtigeres Thema lenken und das beschäftigt mich noch ne Weile :cool:
 
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