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Schweinefilet thailändische Art

infernal-fire

infernal-fire

Wok-Großmeister
Hallo Sportsfreunde,

war heute mal schnell in Thailand zum Essen.
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2x TL Koriander trocken rösten

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ab in den Mörser

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die Zutaten für die Marinade, außer Knoblauch und Ingwer, gut vermischen

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Knoblauch und Ingwer fein hacken
das Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 3mm starke Stücke schneiden, mit der Hälfte der Marinade vermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde marinieren lassen
zur restlichen Marinade Knoblauch und Ingwer mischen

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Broccoli in Röschen teilen und ca. 3 Minuten blanchieren

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Paprika schneiden
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Möhre fein stifteln

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Frühlingszwiebeln schneiden
Bambussprossen schneiden

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einen
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erhitzen

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Erdnussöl zugeben

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das Fleisch nach und nach scharf anbraten, im Abstellwok warmhalten

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Möhre anbraten

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Bambussprossen mit braten

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Paprika mit braten

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Broccoli mit braten

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restliche Marinade zufügen und aufkochen lassen
mit dem Hühnerfond ablöschen, alles aufkochen lassen und mit Maisstärke binden

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Frühlingszwiebeln zugeben
Fleisch wieder zugeben und alles ca. 1 Minute rührbraten

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mit Sojasauce, Himalajasalz, schwarzem Pfeffer und Sesamöl abschmecken

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mit Weizennudeln servieren

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etwas näher

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Anhang anzeigen 29.pdf

Heute Nacht waren -18°C, da musste etwas Thailand sein! Gruß infernal-fire
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Das war wieder eine geniale Verwokung. Schaut super aus.
Bin zwar satt, aber eine Probierportion ginge noch locker....

Viele Grüße
SmoKing
 
Geile Verwokung. Davon hätte ich auch gerne eine Portion.

Wenn alles klappt, geht's im Februar auch wieder 2Wo nach Thailand. Mal wieder lecker essen :lol:


Gruß

Frank
 
Khop Khun maag Krap...

Herzlichen Dank für deinen Rezeptservice :woot: - mit so genialen Gerichten läuft dein Restaurant doch sicherlich super, falls du noch keines hast wird es aber Zeit, dass du den hiesigen China-Küchen mal zeigst was ein richtiger Wok ist :thumb1:
 
Moin Moin

Wie immer Weltklasse :thumb1:
Ganz saubere Arbeit und super lecker .....

Gruß Hitschi
:prost::prost::prost:
 
Hallo Jens,
da hast Du ja mal wieder toll "gewoked".Einfach toll und deine Bilder sind perfekt, gestochen scharf und super Farben. Was hast Du für eine Kamera? Ist mir schön öfter aufgefallen, dass die Qualität Deiner Bilder den "üblichen" Rahmen sprengt. :prost:
 
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Hallo Jens.

Auch ich kann mich einfach nur immer wiederholen.

IMMER EINSAME SPITZE. :worthy::worthy::worthy:

Gruß Jens
 
@Kuchen: die Bilder sagen, sie seien mit einer Sony DSC-P72 geschossen worden (eine ziemlich alte 3,2MP P&S-Kamera, noch nicht so pixelüberladen, daher reichen dem Jens sogar 1/8 Belichtungszeit für ne annehmbare Bildschärfe).
 
Kuchen schrieb:
Hallo Jens,
da hast Du ja mal wieder toll "gewoked".Einfach toll und deine Bilder sind perfekt, gestochen scharf und super Farben. Was hast Du für eine Kamera? Ist mir schön öfter aufgefallen, dass die Qualität Deiner Bilder den "üblichen" Rahmen sprengt. :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Thomas,

wie oppfa schon sagt ist ne Sony DSC-P72 3,2MP P&S-Kamera, die alte Möhre macht für mich echt gute Bilder, bin da absolut kein Profi! Ich glaub die ist 2004 gekauft worden. :flash:

Gruß Jens
 
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