Heute waren die Schweigereltern zu Besuch und durften als Probanden fürs Weihnachtsessen fungieren.
Flanksteak im Schmetterlingschnitt aufgetrennt und plattiert.
Gefüllt mit Prosciutto, getrockeneten Tomaten, Parmesan, gerösteten Pinienkernen und jungem Blattspinat. (Leider auf das Foto nach dem Befüllen vergessen)
Dazu gabs Kürbispürree und Steinpilzpolentaschnitten mit selbst gesammelten und selbst getrockneten Steinpilzen.
Rückwärts gegrillt am Weber Summit Kamado mit SnS Einsatz.
Zuerst bei 120° auf KT 48 Grad gezogen und dann von allen Seiten scharf angegrillt.
Es war ein Gedicht. Sowohl die Zubereitung als auch der Geschmack.
Und jetzt erstmal Bilder.
Flanksteak im Schmetterlingschnitt aufgetrennt und plattiert.
Gefüllt mit Prosciutto, getrockeneten Tomaten, Parmesan, gerösteten Pinienkernen und jungem Blattspinat. (Leider auf das Foto nach dem Befüllen vergessen)
Dazu gabs Kürbispürree und Steinpilzpolentaschnitten mit selbst gesammelten und selbst getrockneten Steinpilzen.
Rückwärts gegrillt am Weber Summit Kamado mit SnS Einsatz.
Zuerst bei 120° auf KT 48 Grad gezogen und dann von allen Seiten scharf angegrillt.
Es war ein Gedicht. Sowohl die Zubereitung als auch der Geschmack.
Und jetzt erstmal Bilder.
