My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Dann mal die erste Charge Gänsekeulen angehen

 

[maitre de cuisine]

Mal 100 davon

 

[maitre de cuisine]

In der allergrößten Not Back ich auch ohne Gitter Brot

 

[maitre de cuisine]

Das Brot sollte in meinem Schlachtplan eine große Rolle spielen

 

[maitre de cuisine]

Dessert nr 18
Bildete das Rückgrat am Dessert Buffet

 

[carmai24]

Lila Kochtopf

Man(n) muss auch mal Farbe bekennen!

 

[maitre de cuisine]

Ich hab mich für eine selten eingesetzte Mischform aus Russischem Service und Buffet entschieden

Also Kalte Vorspeise russisch

Vitello, selbst geräucherter Lachs auf Graved Dip (ja ich weiß das ist pervers, aber lecker)
Aioli vom Frank, Kräuterbutter aus dem Paco
und Stangenweißbrote

Das Ganze von den Köchen am Tisch serviert.
Da waren sie erstmal beschäftigt, dass hat unserem Service Zeit verschafft.

Natürlich hatte das auch Auswirkungen auf die Heißhungrigen Buffetstürmer.
Insbesondere das Baguette auf dem Foto sieht man wie viele Baguettes den Horden zum Opfer gefallen sind.

 

[LGresch]

Mal 100 davon

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Yeah

 

[cremecaramelle]

den Horden

diese Ignoranten haben das Beste übrig gelassen

 

[maitre de cuisine]

er kämpft mit allen Mitteln...

Muss er Irmgard, muss er

 

[maitre de cuisine]

Heute Runde 2

 

[maitre de cuisine]

Ein Paar Räucherlachs Seiten aufschneiden

 

[maitre de cuisine]

Die Selbstreinigungsfunktion meiner Rationals wussten wir heute echt zu schätzen die waren aber mal so richtig eingesaut

 

[Röstwurst]

Die Selbstreinigungsfunktion meiner Rationals wussten wir heute echt zu schätzen die waren aber mal so richtig eingesaut

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Vorher Nachher wäre nett gewesen

 

[maitre de cuisine]

Vorher Nachher wäre nett gewesen

Vorher geht nicht aber dazu müsste ich durch die Zeit reisen können.
Aber du weißt wie die aussehen nachdem ich sie den ganzen Tag hart geritten habe
Das hinterher als wenn nix war Foto kann ich allerdings liefern

 

[maitre de cuisine]

Und heut gabs was auf die Waffel

 

[Ganse]

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Guck nicht so ernst!

Wahnsinn!

 

[maitre de cuisine]

Guck nicht so ernst!

Wahnsinn!

Ich war etwas abgespannt gestern,

 

[maitre de cuisine]

Viel Zeit Fotos zu machen hatte ich nicht

 

[maitre de cuisine]

Wenn man Geflügel gart ist Confieren natürlich ganz weit vorne. Wie man an meiner Garflüssigkeit vom Sous vide garen sieht
Bin ch da ja irgendwie auch ganz nah dran.

Nicht wegschmeißen !!!

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