Salsicca, Pfälzer Bratwurst und Göttinger

[Kernisch]

Fein gemacht, Frank. Vor allem die Salsicca sieht ja mal richtig stark aus.



Ich mach ja mittlerweile auch immer mal Wurst, aber irgendwie konnte ich mich diese Saison noch nicht aufraffen. Mir geht die Saubermacherei hinterher so auf den Zeiger

Danke Dir Ralf, ja die ist echt gut gelungen. Wenn du mal wieder Bock hast, melde dich, dann machen wir mal zusammen.

Das sieht ganz ausgezeichnet aus und darum, so ein Handwerk ausführen zu können, beneide ich Dich sehr.
Ich bin dafür: a. zu Blöd und b. zu Faul. Machste nix dran

Danke dir… Dachte ich auch erst, ist aber alles halb so schlimm.

Wow Frank, das sieht geil aus!
Die Wurstmasse alleine in die Pelle kriegen, ist schwierig. Kurbeln und zeitgleich den Darm bändigen, wow!
Liebe Grüße
Beate

Danke Beate, dass ist allerdings richtig. Ist nicht ganz so einfach

Servus Frank

ganz großen Respekt

tolle Wurst-Aktion

Danke Dir, vor allem für deine Tipps etc.

Tolle Würste Frank



Ich antworte dir, da ich das auch so mache :

Trocknen ist vielleicht falsch ausgedrückt.
Über Nacht (oder ein paar Stunden zu mindestens) hängen lassen bzw. durchziehen lassen. Oder auch im Kühlschrank.
Meiner Erfahrung nach entwickelt sich so der Geschmack in der Wurst viel besser. Noch dazu trocknet der Darm außen etwas ab. Man kann dann die Würste auch trennen ohne das sich die abgedrehten Enden wieder aufdrehen. Und beim vakuumieren behalten sie ihre Form, ohne das sie zusammen gedrückt werden.

Danke Markus, hätte es nicht besser beantworten können

Das funktioniert ==> macht aber nicht so viel Laune als zu Zweit oder zu Dritt

Moin Frank,

ein prima Verwurstung

Danke dir Torsten

 

[Wurscht-Bär]

Danke Dir Ralf, ja die ist echt gut gelungen. Wenn du mal wieder Bock hast, melde dich, dann machen wir mal zusammen.

Tschuldigung, hab mich gerade verlesen:
"Wenn du mal wieder Bock hast, melde dich, dann machen wir´s mal zusammen."
Was so ein kleiner Buchstabe doch verändert.
Liebe Grüße
Beate

 

[Kernisch]

Maximale Füllhöhe ausgenutzt

Schmeckt gut, bin sehr zufrieden

 

[dehacku]

Schön gewurstet...!

Salsiccia müßte ich mal wieder machen, schon lange kein Nudelgericht mit ihr gemacht

p.s. es ist schön zu sehen, bin nicht allein mit "überschaubaren" Mengen

 

[FlorianD]

Tolle Würste Frank



Ich antworte dir, da ich das auch so mache :

Trocknen ist vielleicht falsch ausgedrückt.
Über Nacht (oder ein paar Stunden zu mindestens) hängen lassen bzw. durchziehen lassen. Oder auch im Kühlschrank.
Meiner Erfahrung nach entwickelt sich so der Geschmack in der Wurst viel besser. Noch dazu trocknet der Darm außen etwas ab. Man kann dann die Würste auch trennen ohne das sich die abgedrehten Enden wieder aufdrehen. Und beim vakuumieren behalten sie ihre Form, ohne das sie zusammen gedrückt werden.

OH, OK - Danke für die Antwort - bei mir ziehen sie über Nacht in der Kühlung durch und am nächsten Tag werden sie eingeschweißt und eingefroren

 

[Utti]

Sauber verwurstet!

 

[Steinramme]

Da hast du aber ordentlich abgeliefert Frank. Und das nur mit deinen zwei eigenen Händen.

 

[Kernisch]

Schön gewurstet...!

Salsiccia müßte ich mal wieder machen, schon lange kein Nudelgericht mit ihr gemacht

p.s. es ist schön zu sehen, bin nicht allein mit "überschaubaren" Mengen

Danke Dir, für mich war das schon etwas mehr wie überschaubar

OH, OK - Danke für die Antwort - bei mir ziehen sie über Nacht in der Kühlung durch und am nächsten Tag werden sie eingeschweißt und eingefroren

Ist ja quasi das gleiche

Sauber verwurstet!

Danke Dir

Da hast du aber ordentlich abgeliefert Frank. Und das nur mit deinen zwei eigenen Händen.

Danke, hab schon angekündigt, das nächste mal muss noch jemand mit machen.