das ist ein bisschen abhängig von der Matrize und von der Hydration des Teiges. Im Mittel würde ich sagen, die verbleibende Teigmenge ist walnussgroß. Ich entferne die Reste mit dem Stiel eines Kaffeelöffels und sammle sie in einer TK-Box. Ist die Box voll, lass ich die Reste antauen, schreddere sie im Blender und geb sie zum neuen Nudelteig.Bleibt denn viel Teig am Ende in der Matrize