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Der "Habe ich mir zuletzt gekauft" Thread

Mi-Pi schrieb:
Beim Zubereiten von Kaffee in einer Siebträgermaschine gibt es viele Faktoren, die den (guten) Geschmack des Kaffees beeinflussen.

Viele hiervon sind gut messbar oder an der Maschine oder der Mühle einstellbar, wie zum Beispiel Kaffeepulver Menge, Mahlgrad, Wassertemperatur, Wasserdruck, Bezugsdauer.

Eine große Unbekannte ist der Druck mit dem das Kaffeemehl in den Siebträger gedrückt wird. Dies geschieht mittels eines Tampers.

Wenn man nicht über 30 Jahre Erfahrung als italienischer Barista verfügt oder eine geeichte Armmuskulatur besitzt, gibt es hier von Tag zu Tag und von Person zu Person große Unterschiede.

Bei diesem Tamper sind Ober- und Unterteil verschiebbar gelagert und durch eine Feder auseinander gepresst.
Drücke ich nun das Kaffeemehl hiermit in den Siebträger und presse Ober- und Unterteil gegen den Druck der Feder so weit zusammen, dass sich beide Teile so eben berühren, dann habe ich immer den gleichen Anpressdruck.

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Top , danke für die Erklärung , Michael .
👍
 
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