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Mein erstes Mal - Bosna

BigSmoke

BigSmoke

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Supporter
Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich bis vor Kurzem nicht wusste, was diese geheimnisvolle Bosna ist.
Dank der ständigen Anfixerei in diesem Forum fühlte ich mich nun endlich genötigt das erste Mal so eine Bosna zu probieren.

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Da meine liebevoll gepflegte Petersilie Ende Dezember verstorben ist, musst es TK Petersilie tun. (War aber gut! Kann man wieder machen!)
Meine TK-Petersilie auftauen, rote Zwiebeln kleinschneiden, dann mit einem guten Balsamico-Bianco-Essig, Oliven-Öl und Salz & Pfeffer marinieren. Dazu wurde noch mit etwas mittelscharfem Senf, einem Wenig Cayennepfeffer und Paprikapulver (mild) abgeschmeckt.

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Bei schönstem Sonnenschein und 5° C funkelt der Grill und bettelt um seinen Einsatz!

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Ich habe neulich mal gelesen, wenn man die Würste mit einer Nadel vielfach einsticht, würden sie nicht platzen.
Leider hatten meine Würste das wohl nicht gelesen. :wurst:

Nächstes Mal versuche ich das mit grober Bratwurst vom MdV und schneide sie wieder ein.

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Zugegeben... ich hatte das nicht sorgsam durchdacht und war auch nicht extra einkaufen. Also musst das herhalten, was da war. BurgerBuns.
Vorab: Hat sich nicht bewährt. Die Buns sind beim Essen zerbröselt.
Ich habe die Buns ganz leicht angeröstet.

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Die Buns mit ordentlich "Mischung" bestreichen. Dann Wursthälften rein, etwas Senf und Deckel drauf!

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Für einen ersten Versuch war das SAULECKER! Wird ausgebaut!

Das Bosna-Style Gewürz, das ich gestern noch schnell, bei Amazon bestellt hatte, kam pünktlich zum Tisch abräumen. :ranting:

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Reste verwerten...

War der erste Versuch. Dazu noch mit improvisierten Zutaten.
Ich war wirklich überrascht, wie lecker das war!
Ich denke, mit etwas Übung lässt sich daraus etwas zaubern, was man auch mal Gästen vorsetzen kann.

Danke fürs Reinschauen! :wurst:
:essen:
 
Eifelfortune schrieb:
Fantastisch, deine Bosna sehen 100 mal besser aus als bei dem Kabel 1 Tester vergangene Woche in Wien :thumb2::thumb1::thumb2::thumb1::messer:
Zum Vergrößern anklicken....
Merci!
Ich habe das interessiert angeschaut, war aber auch nicht begeistert von den dargebotenen Bosna.
 
BigSmoke schrieb:
Für einen ersten Versuch war das SAULECKER! Wird ausgebaut!
Zum Vergrößern anklicken....
Da ist jemand auf den Geschmack gekommen... :pfeif: Das ist erst der Anfang :rotfll:

Probiere mal den Mautner-Estragonsenf aus, einen besseren scharfen Senf zur Bosna gibt es nicht.

Bei den Bosna-Gewürzen gibt es mittlerweile eine sehr große Auswahl. Nach vielen Testreihen finde ich das
Bosna-Style von Royal Spice von unserem @Spiccy mit Abstand am besten.

Bei den Semmeln ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt, am besten sind natürlich selbst Gebackene. Ich finde Elsässer Semmeln passen für die Bosna super.

Bei mir ist der Grundaufbau meisten gleich:
- Bratwurst
- mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinierte Zwiebeln mit Petersilie
- Mautner-Estragonsenf
- Bosna-Style Gewürz

Der Fantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Hier mal mein letztes Experiment:
Bosna mit Blauschimmelkäse und Kürbis-Birnen-Chutney
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Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig
 
Kinglui schrieb:
Der Fantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Hier mal mein letztes Experiment:
Bosna mit Blauschimmelkäse und Kürbis-Birnen-Chutney
Zum Vergrößern anklicken....
Das Chutney scheint mir, für den Anfang zu viel. Blauschimmelkäse allerdings ist schon besorgt. :D
 
Letzten Sommer waren wir in Österreich und ich wollte endlich mal eine richtige Bosna probieren.

Hier die "Originale Lienzer Bosna".

Das war ne labbrige "grobe" Bratwurst in nem noch labrigerem an getoasteten Baguette Brötchen, mit Senf, ein paar Zwiebeln und jeder Menge Pulver versetzt.

Die Vorfreude war groß, als ich die "Riesen Portion" gesehen habe. Aber das war echt daneben. Nach nicht mal zwei Bissen hab ich die Geschichte entsorgt. Das war wirklich ... Schade, ich hatte mich so drauf gefreut.

Habe mich dann ein paar Tage später an ner anderen Bude nochmal dran getraut und ne wesentlich bessere Bosna essen dürfen, aber leider vergessen Bilder zu machen.

Aber das was hier gezeigt wird, macht auf jeden Fall Lust auf mehr.

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Le
 
@ol-no Ich hätte auch gerne erst mal gewusst, wie das schmecken soll, bevor ich mich selber dran mache.
Aber so etwas steht hier nirgends auf der Karte und dann kann man natürlich auch so angehen, wie es Dir ergangen ist. Daher habe ich vor meiner Erstvergrillung den GSV durchsucht und auch ein paar alternative Rezepte im Internet studiert. Ich denke mal, dass ich geschmacklich schon mal in der richtigen Richtung lag. Lecker war es jedenfalls!
 
Übrigens hat der Back- Dietmar auf Home Baking Blog ein Bosna- Weckerl rezeptiert.
Hab diese nachgebacken und noch einige im Froster…passt
 
eibauer schrieb:
Übrigens hat der Back- Dietmar auf Home Baking Blog ein Bosna- Weckerl rezeptiert.
Hab diese nachgebacken und noch einige im Froster…passt
Zum Vergrößern anklicken....
Meinst Du die Bosna Rolls?

Sieht lecker aus! Muss aber noch herausfinden, ob backen so meins ist... ;)
 
BigSmoke schrieb:
Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich bis vor Kurzem nicht wusste, was diese geheimnisvolle Bosna ist.
Dank der ständigen Anfixerei in diesem Forum fühlte ich mich nun endlich genötigt das erste Mal so eine Bosna zu probieren.

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Da meine liebevoll gepflegte Petersilie Ende Dezember verstorben ist, musst es TK Petersilie tun. (War aber gut! Kann man wieder machen!)
Meine TK-Petersilie auftauen, rote Zwiebeln kleinschneiden, dann mit einem guten Balsamico-Bianco-Essig, Oliven-Öl und Salz & Pfeffer marinieren. Dazu wurde noch mit etwas mittelscharfem Senf, einem Wenig Cayennepfeffer und Paprikapulver (mild) abgeschmeckt.

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Bei schönstem Sonnenschein und 5° C funkelt der Grill und bettelt um seinen Einsatz!

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Ich habe neulich mal gelesen, wenn man die Würste mit einer Nadel vielfach einsticht, würden sie nicht platzen.
Leider hatten meine Würste das wohl nicht gelesen. :wurst:

Nächstes Mal versuche ich das mit grober Bratwurst vom MdV und schneide sie wieder ein.

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Zugegeben... ich hatte das nicht sorgsam durchdacht und war auch nicht extra einkaufen. Also musst das herhalten, was da war. BurgerBuns.
Vorab: Hat sich nicht bewährt. Die Buns sind beim Essen zerbröselt.
Ich habe die Buns ganz leicht angeröstet.

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Die Buns mit ordentlich "Mischung" bestreichen. Dann Wursthälften rein, etwas Senf und Deckel drauf!

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Für einen ersten Versuch war das SAULECKER! Wird ausgebaut!

Das Bosna-Style Gewürz, das ich gestern noch schnell, bei Amazon bestellt hatte, kam pünktlich zum Tisch abräumen. :ranting:

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Reste verwerten...

War der erste Versuch. Dazu noch mit improvisierten Zutaten.
Ich war wirklich überrascht, wie lecker das war!
Ich denke, mit etwas Übung lässt sich daraus etwas zaubern, was man auch mal Gästen vorsetzen kann.

Danke fürs Reinschauen! :wurst:
:essen:
Zum Vergrößern anklicken....
Sehen gut aus aber ich als Österreicher muss ein Veto einlegen
Das is keine bosna
Ich würde deine bosna trotzdem essen
 
BigSmoke schrieb:
Meinst Du die Bosna Rolls?

Sieht lecker aus! Muss aber noch herausfinden, ob backen so meins ist... ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Oh cool! Danke fürs raussuchen!
Hatte schon öfter Bosna gemacht und hab immer nach dem richtigen Brötchen gesucht.

Ich kenne zwar die Seite vom Back-Dietmar, aber das Rezept für Bosnaweckerln muss mir irgendwie durchgerutscht sein 🙈.
 
schaut (fast) gut aus
als Salzburger (wo ja die originale Bosna herkommt) muss ich dir leider sagen:
kein, Öl, kein Essig, und eigentlich kein Salz/Pfeffer

nur Estragonsenf, da rein kleingeschnittene Zwiebel, kleingeschnittene Petersilie und als Geschmacksvariationen nach Belieben etwas Paprika-, Knoblauch- oder Currypulver (ich nehm manchmal a bisserl Kofi).
das Ganze ein paar Stunden im Kühlschrank sumpfen lassen

Weißbrotstangerl längs aufgeschnitten evtl. innen angetoastet
Sauce reingeschmiert
gegrillte Schweinsbratwürschtl rein - 2 dünne oder 1 dickere, bei Kindern gerne nur 1 dünne (nennt sich dann Einspänner)
und wichtig: beim ersten Bissen muss man sich den Fotz verbrennen, weil man es nicht erwarten konnte :D

PS: geht auch mit Ketchup statt Senf
das kann man beim Balkan Grill in Salzburg auch bestellen
ist aber genauso beliebt, wie in Neapel eine Pizza Hawaii zu bestellen :lach:
 
Für den ersten Test können wir das aber auch nur, weil du es bist, gelten lassen. :grin:

Aber und jetzt kommts diese Art von Buns stehen bei mir seit Jahrzehnten (man ich werd alt) auf der schwarzen Liste, ich finde wirklich, die gehören aus dem Burgerverkehr gezogen. Mittlerweile gibt es zum Glück aber auch viele brauchbare für die schnelle Nummer zwischendurch.
So dit reicht an Mimimi, sorry.

Bosna geht für mich auch nur in einer frischen Semmel, Brötchen, Schrippe, Baguette und was noch alles schön knusprig ist. Der einzig für mich richtige Senf wurde hier mehrfach schon empfohlen und auf das Bosna Gewürz unseres Gewürzdruiden schwöre auch ich.

Aber auch frische glatte Petersilie ist noch mal ne ganz andere Nummer, aber das weißt du selbst. Und es müssen für mich auch unbedingt rote Zwiebeln sein.

Meine Bosna bekommt schon Senf, den Petersilezwiebelessigsalzmix und Bosnapulver in das Brötchen und dann kommt erst die Wurst (am liebsten ne Käsekrainer) drauf und dann alles andere auch noch mal in genau der Reihenfolge.


Ich bin mir sicher, deine nächste wird Bombe und ne ganz andere Hausnummer.:anstoޥn:
 
machts mal das Gewürz, die Zwiebel und die Petersilie schon vorher in den Senf und dann stehen lassen
ich finde den Geschmack dann vieeeeeel besser - kann natürlich auch nur Einbildung sein, aber einen Versuch sollte es wert sein
es reicht schon, wenn man als erstes damit beginnt und in einem Schüsserl zusammenmischt.
Dann erst grillen und toasten und zusammenfügen
 
Zu deinen Bosnas wurde ja schon alles gesagt, aller Anfang ist schwer....
Danke für das Brot Rezept, hab ich mal gespeichert....

Aber; hier wird immer dieser Mautner Estragon Senf empfohlen, ich kann da nix spezielles dran finden, und warum heißt der eigentlich Estragon Senf, da ist gar kein Estragon drin 😜
Ich nutze fast ausschließlich Dijon Senf, und komme damit auch gut klar.

Hier mal eine Kreation von mir, mit Fertig Mini Aufback Baguettes....

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Stephan
 
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