Aus meiner Sicht sollte ein Genesis problemlos genug Hitze entwickeln können, egal welches Modell. Ich habe schon einige begrillt, noch nie ein Problem mit Würstchen gehabt oder irgendwelche grossen Zonen erlebt, war alles immer recht gleichmässig. Eine Aufheizzeit von 20 Minuten sollte mit den emaillierten Gussrosten ohne Sear Zone schon eingehalten werden. Wenn ein Händler sagt, er hätte einen solchen Grill nie verkauft für Würstchen, sollte man diesen "Schnörri", sorry für den Ausdruck, aus dem Verkauf entfernen.
Wenn ich lese, dass das Gerät in der Gemeinde eingesetzt wird und 1000 Würstchen darauf gegrillt werden (vermutlich jeweils von unterschiedlichen Personen), kann ich mir schon vorstellen, dass da vielfach mit offenem Deckel gearbeitet und immer wieder kalte Ware draufgelegt wird. Da geht einiges an gespeicherter Hitze ab. Da kann ein Gerät schon in die Knie gezwungen werden. Vielleicht habt Ihr da einfach nicht das Optimum für Eure Bedürfnisse.
Wir stellen an Anlässen immer solche
Gasbräter bereit (nicht viel teurer als eine Weber Plancha), die haben keinen Deckel und vom Design her Zonen, damit man Würste auch vorwärmen und warmhalten kann. Die sind auch einfach zu reinigen, in kurzer Zeit auseinandergenommen, eingesprüht und abgekärchert.