Ochsenbäckchen nach Grillschlurch

[Michel]

GöGa sagt Semmelknödel kann jeder.

Dann hättest du lieber Semmelknödel gemacht....

 

[Wing Commander]

Ochsenbacken und Portwein sind eine ideale Kombination, sieht klasse aus!

 

[bandittreiber]

Sieht super aus.

Bei uns gab's gestern Kalbsbäckchen



Gruß

Frank

 

[starburger]

Da zerläuft ja das Fett förmlich aus den Bäckchen. Sieht spitze aus.

 

[Grilly the Kid]

So etwas Leckeres möchte ich auch mal machen
Da werde ich wohl mal die Großmärkte abfahren müssen.
Sieht sehr gut aus !!!

 

[Grillschlurch]

Sauber gemacht! Und die Rutscher Klöße sind perfekt dazu.

Was nehmen die fürs Kilo?

Grillschlurch

 

[Zwerch]

Das sieht ja echt toll aus-nur ist da das Beschaffungsproblem mit Ochsenbäckchen-bei uns sind die nirgends aufzutreiben.

 

[Griwo]

Schöne Sache das, da läuft einem gleich wieder das Wasser im Mund zusammen.
Ich war damals auch angefixt von dem Rezept vom Grillschlurch, probiert und für gut befunden.
Ich find Ochsenbacken sind ne klasse Alternative zum Ossobuco (irgendwie leichter zuzubereiten, aber genauso lecker).



Gruß
Stephan

 

[Gruschi]

Sauber gemacht! Und die Rutscher Klöße sind perfekt dazu.

Was nehmen die fürs Kilo?

Grillschlurch

Hallo Steffen
Vielen Dank für das Lob.
Bin mir gar net mehr so sicher,ich glaub es waren 8€ das Kilo.
Ich schau das nächste mal,wenn ich zum Fleisch "begrapschen" hin fahr nochmal nach.

Gruß Jens

 

[infernal-fire]

Super Jens und die Griegenifften bemängelt nur der, der sie nicht kennt!

Einmal propiert ändert sich die Meinung meist ganz schnell!!! HAMMER!

Gruß Jens

 

[Gruschi]

Super Jens und die Griegenifften bemängelt nur der, der sie nicht kennt!

Einmal propiert ändert sich die Meinung meist ganz schnell!!! HAMMER!

Gruß Jens

DANKE,mein Freund.

Gruß Jens

 

[maxatmax]

:stilaugen: Schauen 1a aus die Backen !

 

[Tür Ringer]

Wow das haste aber sauber hinbekommen !!!!!

Und so müssen Klöße aussehen !!!!!!!!!! GENIAL

lg aus Gera
Thomas

 

[Pälzer]

Lecker......

Gruß

 

[bandittreiber]

Bin mir gar net mehr so sicher,ich glaub es waren 8€ das Kilo.

Das ist aber mal ein super Preis. Ich kriege Rinder-, Ochsen- oder Kalbsbäckchen nur beim Metzger nach Vorbestellung. Für Kalbsbäckchen habe ich am WE € 15,95kg gezahlt. Dafür waren die aber fertig pariert. Unpariert hat man schon jede Menge Abschnitt, das relativiert den Preisunterschied dann evt.


Gruß

Frank

 

[Zwerch]

Angefixt durch diesen Beitrag, in dem Gruschi glücklicherweise auch eine für mich in Frage kommende Bezugsquelle erwähnt hat, habe ich gestern auch mal ein paar Ochsenbäckchen gebruzelt:

Die Backen waren insgesamt ca. vier Stunden unter Feuer und danach habe ich sie im Dopf auskühlen lassen. Gegessen haben wir sie heute Abend-einfach genial und sehr einfach in der Zubereitung, wenn man vom Säubern der Backen absieht.

und da beim Putzen der Backen so viel übrig bleibt, habe ich daraus eine schöne Fondgrundlage abgekocht:

Die ausgekochten Reste haben dann noch die Nachbarskatzen begeistert.

Meine Empfehlung-unbedingt nachbauen.

 

[Okraschote]

Danke fürs Hochholen, Zwerch, denn das ist mir entgangen. Und da unser Selgros auch das irische Ochsenfleisch ins Programm genommen hat (Tafelspitz und Roastbeef haben wir schon probiert), werde ich das sicher mal nachbauen

 

[crisp]

Hallo Gruschi.

Schön zubereitet,das sieht sehr lecker aus.
Mir tropft der Zahn!!!!!!!!

Beste Grüsse Marcel