Lachs auf der Weihmutskiefer

[taigawutz]

Heute wird der Napi entjungfert...
Unglaublich, doch gestern ist mir doch glatt ein tolles Lachs-Filet in den Einkaufswagen gesprungen.
1850 Gramm perfekter Fisch - eine wahrlich tolle Qualität.
Aus lauter Solidarität ist noch eine Dorade hinterher...

Ich hab mal eine Marinade zusammengemixt:

2 EL Ketjap Manis
1 EL Soja Sauce hell
1 TL gelbe Currypaste
1 TL Honig
Ingwer
Knoblauch
Saft von einer halben Zitrone
1 TL Sesamöl
5 EL Sonnenblumenöl

Alle Zutaten bis auf das Sonnenblumenöl mit dem Stabmixer vermengen.
Dann das Sonnenblumenöl in einem feinen Strahl zugeben und weiter mit dem Mixer bearbeiten. Das Öl sollte richtig emulgieren und die Sauce eine feincremige Konsistenz haben.

Die Weihmutkiefer wird ca. 4 Stunden gewässert.
Ich habe die beiden Planken schon zweimal benutzt, ich hoffe die halten heute nochmal her.

Die Dorade wird leicht mit Paul Prudhomme Seafood Magic gewürzt.
Einen Streifen Gourmet-Jehova mit Butter bestreichen, zwei EL Weisswein drauf und die Dorade platzieren.
Zu einem kleinen Päckchen einschlagen.

Die beiden Planken kommen kurz direkt auf den Napi, knapp 10 Minuten.
Erstens wird das Holz vorgewärmt, zweitens Keime oder Bakterien abgetötet.
Runter vom Rost und den Lachs darauf platzieren.
Ein paar Schnitte da und dort und schnell ein paar gescheibte Zitronenhälften in die Schnitte gesteckt.

Dann noch etwas von der Sauce drüber und rauf auf den Rost.
Direkt auf kleinster Flamme ca. 25 Minuten grillen.

Zwischenstand nach 15 Minuten.
Ein köstlicher Duft kommt mir entgegen.
Das wird...

Unser Begleiter für den Lachs ist heute ein herrlicher Wein aus dem Entre-Deux-Mers.
Andre Lurton sorgt hier seit vielen Jahren für qualitativ hochwertige, aber bezahlbare Weine.
Der Weisse hat schön mineralische Töne und sollte perfekt zum Lachs harmonieren.

Nach 25 Minute ist Planke 1 mit dem etwas dünneren Teil fertig und kann serviert werden.

Im Teller mit lila Kartoffeln.
Der Garpunkt passt, der Fisch schmeckt herrlich.
Zuviel von der Sauce habe ich nicht drauf, da die Zutaten doch relativ dominant sind.

Auch die Dorade ist fertig und wird serviert.

Mehr Bilder gibt es leider nicht, da unsere Gäste voll begeistert vom Fisch waren.
Und mich hat es vor lauter Genuss auch komplett vom fotografieren abgehalten...

Mein neues Spielzeug hat gut mitgemacht.
Die Temperatur lässt sich durch die 4 einzelnen Brenner sehr gut regulieren und perfekt einstellen.
Als nächstes kommt mal was low & slow auf den Rost.
Mal sehen wie das dann wird ...

 

[master-sir-buana]

Sehr schön, in 2 Wochen seh ich den Gasi live...dann schraub ich auch mal rum.
Übrigens der Lachs und die Dorade sehen köstlich aus . :happa:

 

[DonGeilo]

Sieht gut aus.


Aber warum hast Du die Dorade in Jehova gewickelt? Die Viecher kann man doch wunderbar direkt auf den Rost legen.

 

[M.B]

Schön vergast die Fischis.

Vom Lachs hätt ich gern a Stückerl, Dorade ist nicht mein Fall.

 

[masi]

schaut seeeeeeeeeeeeeeehr guat aus ))))))))))
:masigruß:

 

[master-sir-buana]

Sieht gut aus.


Aber warum hast Du die Dorade in Jehova gewickelt? Die Viecher kann man doch wunderbar direkt auf den Rost legen.

...die Angst vor dem Grillputzen sitzt ihm im Nacken

 

[Thumsi]

abend ...
schöner fisch, sieht lecker aus! :happa:
der "blanc" vom lurton ist top, passt sehr gut zu fisch!
den hab i au deheim, gibts im jaques!

gruss thumsi

 

[taigawutz]

Aber warum hast Du die Dorade in Jehova gewickelt? Die Viecher kann man doch wunderbar direkt auf den Rost legen.

Stimmt, das geht wunderbar direkt.
Mein Sohn liebt Fisch aus der Folie und er hat sich das so gewünscht.

@Uwe
ich sau den Grill mal ein und du zeigst mir dann wie das mit dem schrubben geht

 

[Cruiser]

ich sau den Grill mal ein und du zeigst mir dann wie das mit dem schrubben geht

Ich setzt mich auf's Bänckchen und schau zu ... :lachen1:

 

[Gruschi]

Ich setzt mich auf's Bänckchen und schau zu ... :lachen1:

So ein Spanner.........

Jürgen,gut hat Dein Fisch ausgeschaut!

Gruß Jens

 

[Saarsmoker]

Saubere Arbeit

toller Lachs, an so etwas traue ich mich noch nicht ran.

Gruss: Saarsmoker

 

[Mrhog]

Sehr ordentlich

Saubere Einweihung

 

[bullrich]

geht das auch im BO ? :undwech:

 

[Delingo]

Das war bestimmt herrlich...

 

[Friedi]

Für ein Gasi-Gericht recht ordentlich :friedi-weg:

 

[Crash0r]

klasse entjungeferung

und richtig lecker siehts auch noch aus

 

[Festus]

Sieht lecker aus - vor allem der Lachs!

 

[Höpper]

ich warte schon sehnsüchtig auf meine Hamburg Planks - dann wird das probiert. :happa:

LG aus Frangn

Lorenz

 

[Hermann Siebenhaar]

Hallo Jürgen,

Glückwunsch zur Einweihung. Sieht alles sehr lecker aus:happa:

 

[Schachtens]

Der Lachs sieht unglaublich gut aus. Hätte mich sehr zurückhalten müssen, daraus Sashimi zu machen.