Wild grillen, Wild räuchern, Wild wursten

Hallo aus Australien an die alte Heimat. Ich bin Jaeger und habe eine 20 acres Farm in der High country in Victoria - 4 Stunden fahrt von Melbourne. Wir haben Rehe, Hasen, Kangaru, Wild Schwein und wilde Pferde - alles was hier als Pest zum Abschuss frei gegeben ist mit den entsprechenden Lizensen. Auch haben wir Bergfluesse mit Fisch wie Forellen.

Ich wuerde gerne eine Rauchanlage selber bauen und dachte da an eine Kombination zwischen Heiss Rauch und Kalt Rauch anlage. Koennte man ggfls diese kombinieren oder muessen es 2 unterschiedliche Anlagen sein? ZB. wo der Rauch erzeugt wird einen Heiss rauch bauen und den rauch dann statt auszustossen dann lieber weiterleiten in eine Kaltrauch kammer? oder benoetigt man einen Raucherzeuger seperat zur Kalt Kammer?

Ich waere fuer hinweise und bauanleitungen dankbar. Bitte dabei bedenken das wir zwar eine unmenge an Holz haben aber keine Elektrizitaet = 240V hier. Wir haben ggfls Solar 12 Volt verfuegbar.

Thank you
Tom