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55 grad reifebeutel

  1. Kevusch21

    Dry Aged Picanha Sous Vide

    Hallo Leute ich hab mich mal an das Dry agen im Beutel gewagt.. Fleisch : Picanha 2 kg von Oberpfalzbeef.de Dry Age Beutel: 55 Grad Die Picanha kam ohne richtigen Fettdeckel ( hab leider vergessen ein Bild am Anfang zu machen) für den ersten Versuch kam das Fleisch 28 Tage in dem Dry age...
    • Kevusch21
    • Thema
    • 55 grad reifebeutel dry age dry age bags picanha sous vide tafelspitz
    • Antworten: 0
    • Forum: Sous-vide
  2. Alex the broiler

    Erfahrung mit 55 Grad Reifebeutel

    Da ich schon viel über die 55 Grad Reifebeutel gelesen habe, wollte ich das auch unbedingt ausprobieren! Den ersten Versuch habe ich mit einem bereits 2 Wochen wet aged Beiried versucht und habe den Versuch nach 2 Wochen abgebrochen. Das Fleisch war gut aber hatte mit dry aged nichts zu tun...
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