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aal

  1. M3rtin

    El Fuego Portland (Elb) Aal räuchern oder probieren geht über studieren.

    Hallo Freunde des Portis, heute mal eine Porti-Novum: Aal räuchern, frisch aus der Elbe. 4 Stück mit insgesamt 1,1 kg, 3-4 cm Durchmesser. Viel zum Thema "Räuchern" gelesen, wahrscheinlich nur die Hälfte verstanden...nichts desto trotz gab es folgenden Schlachtplan: Aal - 12 Stunden in...
  2. masi

    Wieder einmal Räucherfische ... mehr geht nicht in meinen Schrank rein

    Hallo Sportsfreunde ! Ich hab wieder ein paar Fischerl vergoldet... Ich lass euch wieder mal ein bissserl Teilhaben daran Der Schrank war so voll, das ich mir die Untersten Fische ein wenig versegt hatte. Aber was solls ich brauch ja eh auch Material zum Aufstrich machen ;) Hier mal ein paar...
  3. R

    Aale im Smoker

    Ich mache sie immer ganz einfach ! Nach dem säubern in eine 10% Salzlake für ca 5 Stunden und danach für 1,5 - 2 Stunden bei 70-80Grad in den Smoker (Buchen-Apfelholz mischung). Einfach und super lecker.
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