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baiser

  1. Quälgeist

    Ostertörtchen 2023 - Zitronen-Baiser-Torte

    Es ist wieder soweit, die diesjährige Ostertorte ist am Entstehen. Herr Schatz hatte keine besondern Wunsch und ich bin noch im Zitronen-Wahn. Daher habe ich etwas attraktives mit Zitrone gesucht und bin bei Dr. Oetker fündig geworden: Zitronen-Baiser-Torte...
  2. Mi-Pi

    Baiser / Spanischer Wind / Meringue / Meringe im Dörrautomaten

    Bei der Herstellung von Eis, Mayonnaisen, Sauce Bérnaise usw. bleibt immer Eiweiß übrig. Baiser ist eine tolle Resteverwertung - pur oder grob gehackt als knackige Komponente auf Desserts. Allerdings blockiert der Baiser stundenlang den Backofen. Daher die Idee - Baiser im Dörrautomaten!
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