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Hoi zämma,
Am vergangenen Samstag hab ich auf dem Wochenmarkt etwas Cuscino vom Schwäbisch-Hällischen mitgenommen. Bisher hatte es nicht gepasst, aber heute sollte es endlich vergrillt werden. Also gestern Abend aus dem Eis- in den Kühlschrank umgelagert.
Heute dann Fleisch aus dem...
Ausgang war ein 1 Kg schweres
Boeuf de Hohenlohe Dry Age Kotelette
Von der BESH (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall).
Nur eine halbe Stunde vorher mit Rosa Steinsalz gewürzt und dann auf der Sizzle-Zone vom Napoleon R3 auf jeder Seite 1,5 Minuten.
Dann indirekt bei 100...
Servus GSV'ler,
von meiner letzten Schaschlik-Aktion
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/do-wochenende-wildes-schaschlik-vom-schwaebisch-haellischen-landschwein.268430/
hatte ich noch ein paar Nacken-Steaks übrig. Sehr feine Qualität vom Schwäbisch Hällischen Landschwein. Die beiden...
Servus GSV'ler,
hier mein Beitrag zum DO Themen-Wochenende ... eigentlich war mir heute bei 18° und Sonnenschein nicht nach DOPFen zumute, aber wenn die Pflicht ruft ;-)
Wie es der Zufall will, konnte ich einen 2,8 kg schweren Schweinehals vom Schwäbisch Hällischen Landschwein ergattern -...