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biltong
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Biltong - Herstellung und Hintergrund
Hallo liebe Grillsportler, seit einem Jahr stelle ich im elterlichen Metzgerbetrieb Biltong her und wollte euch an dem Projekt etwas teilhaben lassen. "Kurze" Vorgeschichte... Ich bin als Metzgerssohn aufgewachsen, habe Abitur gemacht, dann Kunststofftechnik studiert und schon während dem... -
Mein Dörromat ist entjungfert worden - es hat gar nicht weh getan
Servus an alle meine geneigten Leser! Durch einige Threads hier im GSV, über die ich versehentlich gestolpert bin, ist das Thema "Dörren" erst interessant geworden - Stichwort Beef Jerky ... Also habe ich mich etwas am Markt umgesehen. Gut, da geht auch wieder Geld rein ... über ein heimisches...- Grill-Wüsi
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- beef jerky biltong dörrautomat dörren hundefutter leckerlis pemmikan trockenfleisch
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- Forum: Dörren
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[Dienstag-Flachgrillen] Schweinekammkoteletts ... der Geschmackshammer
Heute gabs ne echte Geschmacksbombe aus der Kugel :woot: Schweinekammkoteletts mit Sardellen, Schmelzkäse, Afrika Gewürzen und Woidpepper :gratuliere: Aber erst mal Bilder ... Biltong Gewürz von @Hollehonig :mosh: An dieser Stelle nochmals herzlichen Dank an dich ... geil :thumb1: Die...- Bruco
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- biltong kotelett nackensteak woidpepper
- Antworten: 21
- Forum: User-Pics und Grillevents
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Kein Beef Jerky - Biltong!!
Hallo, heute hab ich mir 2 Stücke aus der Oberschale schneiden lassen, etwas dicker als Rouladen, etwa wie "Steaks" vom Discounter. Das Ganze wird in +/- 3cm breite Streifen geschnitten. Mit meiner Biltong Gewürzmischung, Soja Sosse und Apfelessig einen Tag im Kühlschrank ziehen gelassen und...