chinesisch

Die Zutaten seht ihr auf dem Bild ;) die Soße : Hühnerbrühe Sojasoße Zucker Reisessig Speisestärke Berndes Pfannen ... die sind total super :thumb1: gelbe Rüben mit etwas Zucker karamellisieren lassen einpaar Minuten dünsten lassen danach Fleisch wieder mit rein Soße dazu...

Servus beinand, heute habe ich mal etwas neues ausprobiert: Gedämpfte Dumplings aus Reispapier gefüllt mit asiatischen Schweinefleisch. Hier mal die Zutaten: - 400 g Schweinehack - 1 Zwiebel (2 wären zuviel gewesen) - 3 Frühlingszwiebeln - eine drittel Zucchini - drei Zehen Knoblauch - Ingwer...

Servus beinand, bei mir gab's heute Bao Buns. Dieses Gericht steht schon lange bei mir auf der Liste. Bisher ist es aber immer daran gescheitert das ich keinen Bambusaufsatz zum dämpfen der Buns hatte und mir nicht nochmal ein Drum für die Küche kaufen wollte das dann die meiste Zeit unbenutzt...

Servus beinand, dieses Wochenende gab's wieder Hot Pot. Anlass war, dass ich mich mit ein paar Freunden zum Kartenspielen getroffen habe und wir uns davor irgendwie stärken mussten :D Als Grundlage für die beiden Brühen wurde (wie beim letzten Mal) das folgende Hot Pot Kit verwendet: Anstelle...

Wieder mal Ochsenfleisch aus diesem Bericht hier "verarbeitet" : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Rezept : 300g Ochsenfleisch in dünne Scheiben geschnitten 1 große Gemüsezwiebel länglich geschnitten 1 große rote...

Bang Bang Chicken Nein, es handelt sich nicht um ein frauenfeindliches Schimpfwort, sondern um ein authentisches chinesisches Gericht aus der Szechuanküche: einen kalten Gurken-Huhn-Salat. Sehr lecker, mit einer angenehmen Schärfe, und wirklich großartig zum Sommer...

Hi Folks, Ich mache noch einen Thread für das Gericht, im Sammelthread des Wülmersen OT geht es so flugs unter. Und ich dachte, vielleicht interessiert es ja noch ein paar andere: Weil ich so oft gefragt worden bin was da in dem Bambuseimer so lange vor sich hindödelt... :-) Hier das Rezept...

:pfeif: .....gestern gab es auf Wunsch der CDH ( Chefin des Hauses aka @Chris P. Bacon ) einen Spanferkelrollbraten vom Pelletsmoker Das zarte Ferkelchen wog 800g, wurde vor dem Gang in die Pelettsauna nur leicht mit Salz eingerieben und durfte es sich dann bei 200 Grad mit indirektem Setup...