eggs benedict

Servus beinand, heute stelle ich euch mal ein Gericht vor das schon seit sehr langer Zeit auf meiner To-Do-Liste steht und vor dem ich bisher immer zurück geschreckt bin. Irgendwie war das mit den pochierten Eiern zu kompliziert und zu aufwendig. Eins mal vorweg: pochierte Eier sind kein...

Servus beinand, Hier mal ein schneller Brotzeit-Shorty von dieser Woche. Es gab: - Weißwürste - Radi - Regensburger Wurstsalat mi Emmentaler - Obazda - Gebeizter Lachs Und es gab eine Premiere... Meine ersten Eggs Benedict. Als erstes die Eier pochieren. Wasser mit Essig zum simmern bringen...

Ja ein Sakrileg, ich weiss … aber in ca. 120 Sekunden ein ziemlich perfektes pochiertes Ei finde ich schon sehr verlockend, daher: Man braucht möglichst frische Eier, welche man in ein feines Sieb aufschlägt, so dass der wässrige Teil ablaufen kann. Nun nimmt man eine kleine Tasse oder Schale...