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Hallihallo ihr nie müde werdenden ,
Heute (morgen) versuche ich mich mal an Pulled Pork...
Ich hatte noch einen 2,8kg leichten Nacken im Froster.Den habe ich gestern auftauen lassen und heute
mit Herb&Spicy´s Smokehouse BBQ gepudert.
Anschliessend habe ich eine Mischung aus MD , Apfelessig und...
Bei der Durchsicht des Eisschranks sind mir ein paar Dorschfilets in die Hände gefallen. Ich habe mich gefragt, ob die geräuchert schmecken könnten und google sagt, dass es zumindest geht.
Ich habe die Fische über Nacht in Salzlake eingelegt. 50 g je Liter Wasser, keine weiteren Gewürze...