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Guten Abend Mitburgerinnen und Mitburger,
da ich eigentlich immer notorisch unterburgert bin, war es nun mal Zeit mein ErEgg und seine neue Plancha mit eben solchen einzuburgern.
Ausgangsmaterial war hierfür ein wunderschönes am gestrigen Tag ertstandenes 2,5 kg Rinderteil aus der Hohen Rippe...
Nachdem die Suchfunktion nichts ausspuckt und es bei bei 2 Möglichkeiten 3 Meinungen gibt, gibts einen neuen Thread :D
Ich hab' heute außerplanmäßig einen paar kg "zerfledderten" Rindernacken bekommen - einen Teil davon hab ich bereits zu Gulasch verarbeit, der Rest soll Hackfleisch werden...
Werte Kollegen,
ich hätte eine Frage.
Ich mache seit einiger Zeit Wurzelspeck und hab eine Frage bzgl des Fettanteils.
Ich versuche den Speck quasi "nachzumachen" und zwar von dem Speck von Wiesbauer (nicht der Einvakuumierte).
Der Speck von Wiesbauer dürfte eine Paste aus Paprika...