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flapsteak

  1. Dr_BBQ

    [Philly Style] Geräucherte Flap Steak Rolle

    Guten Morgen Zusammen, nachdem ich es jetzt fast zwei Wochen nicht geschafft habe im GSV vorbeizugucken, ist mal wieder ein Bericht fällig. Für die Familie wollte ich am 5 Dezember eigentlich ne Flank Rolle machen. Hatte dann auch brav beim MdV gut 2 Kg vorbestellt. Am Samstag früh also zum...
  2. Burn_out

    Blockhouse Flap bzw. Thin Flank

    Die Blockhouse Uruguay Ware hat mich bisher eigentlich nicht überzeugt, aber die Flapsteaks auch als Thin Flank bezeichnet, sind schlichtweg der Hammer. Bisher waren alle butterzart. Wenn das so bleibt bin ich zufrieden. Preislich zwischen 18 und 19 €/kg, nicht gerade günstig, aber für die...
  3. Burn_out

    Flap als Pin Wheels vergrillt

    Bei C&C gibt es derzeit richtig gute Flapsteak von Blockhouse. Die Pin Wheels aus dem Flank hatte ich von @Dodge noch in Erinnerung, sollte aber auch mit Flap gehen. Es ging! :D Pariert, Lardo und Parmesan drauf, rollen und binden, dann die Wheels schneiden. :prost:
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