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garen

  1. D

    SpareRibs Vorbereiten

    Liebe Grillfreunde Ich gare meine Ribs (der Zeitoptimierung wegen) immer im Dampfkochtopf vor. Kann ich das auch am Vortag machen, die Rippchen dann mit Mop/Sauce vollenden und in den Kühler stellen? Ich könnte die Rippchen für den Kühler auch noch vakuumieren (im Dampfkochtopf hab ich die nie...
  2. K

    Sous Vide - Erst anbraten, dann garen? - Verschiedene KTs?

    Hi, habe mal zwei Fragen und bevor ich es selbst teste und leckeres Fleisch "vernichte" frage ich mal kurz, vielleicht hat ja jemand schon selbiges versucht oder Erfahrung: 1. Hat schon jemand mal versucht, bei der SV-Methode, dass Fleisch erst anzubraten und dann zu vakuumieren und dann...
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