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gebäck
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Teigherstellung für Brot, Gebäck und Pizza - Ohne Industriehefe und ohne Kneten
Wie einige von euch sicherlich schon bemerkt haben, bin ich begeisterter Hobbybäcker. Die Teigbereitung für meine Backwerke beruht auf zwei Eckpfeilern: Ich verwende keine Industriehefe, sondern ausschließlich natürliche Triebmittel (wie Natursauerteige, Hefewässer, Pâte Fermentée, Erntehefe...- DarkRoast
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- Forum: Fermentation
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Großes Rätselraten: Was für ein Fleisch ist das? LÖSUNG: SPECK-ulatius
Hallo Sporties und Adventsgriller! Ich wage etwas, was ich noch nie gemacht habe... und weil die Sache so einmalig ist, möchte ich Euch daran teilhaben lassen - allerdings ein klein wenig spannend will ich es schon machen. Von daher und bevor es ans Eingemachte geht, möchte ich den...- Calenburger
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- Forum: User-Pics und Grillevents
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Backen im Pizzaofen, alles außer Pizza, Brot, Brötchen, Gebäck, [...]
Wir haben uns vor Kurzem einen Gastro Pizzaofen GMG PF 4040 E zu gelegt. Jetzt würde ich dieses Gerät gern noch für andere selbst gemachte Leckereien benutzen. Doch was funktioniert in einen Pizzaofen und was nicht? Daher eröffne ich mal dieses Thema damit wir hier unsere Erfahrungen sammeln...- Stoneprophet
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- Forum: Backstube