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Schönen guten Morgen,
ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich hab ca. 850 g Schulter und 840 g Karree eingepökelt. Mit ca. 35 g Pökelsalz und Gewürzen. Das hab ich mir ausgerechnet. Die Menge sollte passen. Danach lag das Fleisch (4 Stücke) 8 Tage im Kühschrank bei 5 Grad. Ich habs jeden Tag...
Hallo,
ich habe seitdem ich mal mit Oliven- statt normalem Öl gegart habe den Eindruck daß mein 12er leicht muffelt.
Schon mal jemand ähnliches erlebt?
Eventuell Tipps für Abhilfe?