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grau

  1. C

    Fleisch nach dem Vakuumieren grau?

    Hallo, ich habe am Samstag eine Rinderhüfte zerlegt und zu Steaks geschnitten. Im Anschluss habe ich das Fleisch in 2er und 4er Päckchen vakuumiert und in den Kühlschrank gelegt (Temperatur ca. 4-5 Grad). Gestern habe ich festtellen müssen, dass alle Steaks äusserlich grau geworden sind. Hat...
  2. G

    Grau-Braune Flecken im Kochschinken in Ordnung ?

    Hi Zusammen ! Am Sonntagabend habe ich einen Schinken in der polnischen Schinken-App gekocht. Es war eine Nuss welche ich 5 Tage zuvor mit Spritzpökelung versehen und vakuumiert in den Kühlschrank gelegt habe. Als och das gute Stück gestern Vormittag aus der Schinken-App befreite sah es nach...
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