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hamburg gun powder

  1. Bärenhunger

    Pulled Pork Nr. VIII + Bacon Bomb

    Hallo Zusammen, am Wochenende gab es Pulled Pork und Bacon Bomb. Komischerweise hatte unser Smoker eine Art Eigenleben im Inneren entwickelt. Daher wurde er außnahmsweise mal mit dem Gartenschlauch und Spüli gesäubert. Das Pulled Pork wurde einmal mit Hamburg Gunpowder gerubbt und das andere...
  2. G

    Schinken-Ernte März 2017

    Soderle... heute habe ich dann mal meine aktuelle Schinkenernte eingefahren. Lachsschinken mit: 40,0 g Pökelsalz NPS 1,0 g Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2,0 g Koriander, frisch gemahlen 2,5 g Knoblauchgranulat 6,0 g Honig 2,0 g Gewürzmischung Baharat 20 ml Weinbrand und...
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